Описание
Подберезовик Фехтнера.
Шляпка
В молодости гриб полушаровидный, затем становится подушковидным, удлиненным, в старости почти плоским. В диаметре шляпка достигает от 5 до 15 сантиметров.
Поверхность шляпки гладкая, с возрастом — немного морщинистая, в дождливую погоду немного слизистая.
Структура плотная, мясистая, эластичная, шляпка довольно толстая. Цвет шляпки серебристо-серый, иногда с коричневым оттенком.
Болезнь Фехтнера.
Спороносный слой
Трубчатый, плотный. Устьица трубочек довольно мелкие. Цвет гименофора желтый, довольно яркий. Споровый порошок желтый, споры мелкие, гладкие, округлые.
Ножка
Подберезовик Фехтнера.
У молодого гриба ножка имеет клубневидную форму, затем становится цилиндрической и расширяется книзу. В толщину достигает до 6 сантиметров, в высоту — до 12 сантиметров.
Структура кости плотная, сухая, поперечно-волокнистая. Поверхность стебля окрашена под цвет гименофора, желтого цвета различных оттенков. Ближе к основанию становится красновато-коричневым с сетчатым рисунком.
Мякоть
Белый, за исключением стебля у основания, где он имеет красноватый цвет. Не имеет ярко выраженного вкуса и аромата. На изломе или срезе при окислении приобретает голубоватый оттенок.
Распространение и сбор
Подберезовик Фехтнера.
Боровик Фехтнера – вид, характерный для районов Дальнего Востока и отчасти на Северном Кавказе. Этот гриб предпочитает расти на известковой почве, в лиственных и смешанных лесах. Растут чаще поодиночке или небольшими группами, очень редко более 5 экземпляров.
Сходные виды
К счастью, не существует ядовитых грибов, с которыми можно было бы спутать подосиновики Фехтнера.
- Подберезовик девичий (boletus adnexa).
Наибольшее сходство он находит с подосиновиком Фехтнера, довольно легко отличить по быстрой и ярко-синей мякоти на срезе и по тому, что он имеет сильный ярко выраженный грибной аромат.
- Полубелый гриб, или подберезовик.
Еще один похожий вид. Его характерными особенностями являются хорошо ощутимый неприятный лекарственный запах, напоминающий йод или углекислоту, и отсутствие сетчатого рисунка у основания ножки.
- Подберезовик королевский.
Имеет некоторое сходство с подберезовиком Фехтнера, но его легко отличить по яркой, броской окраске шляпки, имеющей розовый, пурпурно-красный или винный цвет.
1-Более девчушка. 2-полубелые грибы. 3-Королевский подосиновик.
Употребление
Подберезовик Фехтнера – достаточно универсальный гриб. Его можно добавлять в различные блюда в вареном или жареном виде, а также консервировать, сушить, солить или мариновать. Кроме того, эти грибы хорошо переносят заморозки.
Как выглядят боровики Фехтнера
Гриб относится к группе трубчатых, то есть задняя часть шляпки напоминает мелкопористую губку насыщенно-желтого цвета. У взрослых экземпляров хорошо различимы споровые пятна оливкового или ржавого цвета. Крышки не осталось.
Диаметр шляпки может достигать 30 см
Верхняя часть гладкая, со временем становится немного морщинистой. При высокой влажности покрывается слизистым слоем. В сухую погоду — матовая, приятная на ощупь.
Диаметр капюшона от 5 до 16 см. У молодых грибов она округлой формы. По мере роста он становится полушаровидным, подушкообразным, а затем уплощается. Цвет: блестящий серебристо-серый или бледно-коричневый.
Длина споровых трубок у подберезовика Фехтнера 1,5–2,5 см
Мякоть белая плотная, при разрезании или надламывании быстро синеет.
Стебель клубневидный, бочкообразный или округлый. Со временем он становится удлиненно-цилиндрическим с небольшим утолщением книзу. В высоту достигает 12–14 см, в объеме — от 4 до 6 см. Имеет бледно-желтый, серый или слегка коричневатый цвет, иногда приобретает сетчатый рисунок. Внизу может иметь красновато-коричневый, коричневый, охристый цвет. На разрезе — белая или молочная. Иногда видны красные полосы.
Где растут боровики Фехтнера
Гриб не получил широкого распространения на территории Российской Федерации. Чаще встречается на Кавказе или Дальнем Востоке. Ему нравится теплый мягкий климат и наличие частых осадков.
Болт Фехтнера предпочитает известковые почвы лиственных или смешанных лесов. Его можно встретить возле дуба, липы или бука. Большие скопления встречаются на солнечных полянах, лесных опушках, возле заброшенных лесных тропинок.
Шанс найти мицелий Фехтнера выше в старых густых лесах, которым не менее 20 лет
Грибы растут поодиночке или группами по 3–5 штук. Крупные грибы встречаются крайне редко.
Можно ли есть боровики Фехтнера
Боровик Фехтнера относится к категории съедобных грибов. Подходит для употребления в сыром, вареном или жареном виде. Можно добавлять в различные блюда, консервировать (солить, мариновать), сушить, замораживать.
Важно! При ощущении горечи после приготовления (замачивания, варки, жарки, соления) грибы есть нельзя. Велик риск иметь несъедобные аналоги, которые могут вызвать расстройство желудка.
Ложные двойники
Сама по себе боль Фехтнера безопасна, но у неопытных грибников велика вероятность спутать ее с одним из условно-съедобных и даже ядовитых видов.
Подберезовик укорененный. Несъедобен, но и не ядовит. Мякоть очень горькая, абсолютно непригодна для приготовления пищи. По внешнему виду очень похож на подосиновик Фехтнера. Имеет аналогичную полувыпуклую форму, клубневидный стебель, желтый спороносный слой. Можно различить цвет шляпки: она светлее с зеленоватым, голубоватым или серым оттенком по краям.
При нажатии на шляпу появляется синее пятно
Полубелый гриб (подберезовик). Они относятся к категории условно-съедобных. Его можно употреблять вареным, жареным, маринованным. Мякоть имеет ярко выраженный запах йода, который при термической обработке становится тусклым. Отличается от подосиновика Фехтнера более светлой окраской и отсутствием сетчатого рисунка на ножке.
Читайте также: Ганодерма южная (трутовик) — описание, где растет, похожие виды, фото
Во время перерыва мякоть подберезовика не меняет цвет
Желчный грибок. Очень похож на подберезовик Фехтнера, ядовит. Шляпка гладкая матовая серо-коричневого цвета. Ножка толстая, цилиндрическая, желто-коричневого цвета, но без характерного сетчатого рисунка. Трубчатый слой белый или серый. Вкус горький и неприятный.
Даже после термической обработки мякоть остается невыносимо горькой
Важно! Некоторые ложные аналоги при неправильном употреблении в пищу могут вызвать серьезные расстройства пищеварения или аллергическую реакцию.
Правила сбора
Подберезовик Фехтнера относится к охраняемым грибам, встречается очень редко. Вы встретите его в летне-осенний период (июль-сентябрь) в районах с теплым влажным климатом.
Интересные факты
Butyriboletus fechtneri.
Красавицам стоит подумать о включении этого гриба в свой рацион, ведь содержащийся в нем рибофлавин способствует росту и укреплению волос и ногтей.
