Польский гриб (Imleria badia): описание, где растет, как отличить, фото и сходные виды

Почему гриб назвали польским?

Гриб получил свое название из-за его некогда массового экспорта из Польши в Западную Европу.

Немного истории

Шведский ботаник, «отец микологии» Элиас Магнус Фрис впервые сертифицировал гриб в 1821 году, дав ему латинское название Boletus badius. А в 1931 году французский ботаник Эдуард-Жан Жильбер идентифицировал его как Xerocomus badius.

Описание гриба

Шляпка

Цвет шляпки польского гриба варьируется от красновато-коричневого до шоколадного. Любителям собирать лесные дары чаще встречается размер около 8 см, но можно поймать гриб и 12-14 см. В сухую погоду поверхность лесной красавицы матовая, в дождь шляпка становится глянцевой, несколько липкой.

Чем моложе лесной житель, тем больше форма поверхности напоминает полусферу. С возрастом шляпка уплощается, может иметь приподнятый край, приобретает приятную бархатистость на ощупь.

Задняя часть шляпки трубчатая, соломенного цвета, который со временем становится зеленоватым. Споровый порошок обычно оливково-коричневого цвета

Ножка

Окружность ножки не более 4 см. В высоту не превышает 10 см. Обычно немного расширяется к низу, но может быть и даже. Окрашенные в желтый цвет грязные волокна, окраска которых в нижней части более насыщенная.

Мякоть

Мякоть плотная с приятным грибным запахом. При нажатии на нее наблюдается изменение цвета. Он становится синим.

Польский гриб (Imleria badia)

Систематика:

• Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes)
• Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
• Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
• Подкласс: Agaricomycetidae (агарикомицеты)
• Отряд: Подберезовики (Подберезовики)
• Семейство: Подберезовики (Boletaceae)
• Род: Имлерия
• Вид: Имлерия бадия (польский гриб)

• Другие названия грибов:
• Каштан моховик
• Коричневый гриб
• Панский гриб
• Ксерокомус бадий

Среда обитания и вегетационный период:
Польский гриб растет на кислой почве в смешанных (часто под дубом, каштаном и буком) и хвойных лесах — под средневозрастными деревьями, на подстилке, на песчаной почве и во мхах, у подножия деревьев, на кислой почве в низинах и горах , поодиночке или небольшими группами, не редко и довольно часто, ежегодно. С июля по ноябрь (Западная Европа), с июня по ноябрь (Германия), с июля по ноябрь (Чехия), с июня по ноябрь (бывший СССР), с июля по октябрь (Украина), с августа по октябрь (Беларусь) , в сентябре (Дальний Восток), с начала июля до конца октября с массовым ростом с конца августа до середины сентября (Московская область).

Распространен в северной умеренной зоне, включая Северную Америку, но более массово в Европе, в том числе в Польше, Белоруссии, Западной Украине, Прибалтике, европейской части России (включая Ленинградскую область), на Кавказе, в том числе Северном, Западно- Сибири (включая Тюменскую область и Алтайский край), Восточной Сибири, Дальнего Востока (включая остров Кунашир), в Средней Азии (близ Алма-Аты), в Азербайджане, Монголии и даже в Австралии (южный умеренный пояс). На востоке России встречается значительно реже, чем на западе.

На Карельском перешейке, по нашим наблюдениям, растет с пятой пятидневки июля до конца октября и в третьей пятидневке ноября (затяжной теплой осенью) массовым ростом на рубеже августа и сентября и в третьей пятидневке сентября. Если раньше гриб рос исключительно в широколиственных (даже в ольховых) и смешанных (с елью) лесах, то в последние годы участились находки в песчаном лесу под сосной.

При этом плодовые тела явно подавлены — мелкие, тускло окрашенные, уродливой формы.

Описание:
Шляпка 3-12 (до 20) см в диаметре, полушаровидная, выпуклая, в зрелом возрасте плосковыпуклая или подушковидная, в старости плоская, светло-рыжевато-коричневых, каштановых, шоколадных, оливковых, коричневатых и темно-коричневых тонов (в сезон дождей — темнее), иногда до и с черно-бурыми, с гладкими, у молодых грибов с отогнутым, у зрелых — с приподнятым краем.

Кожа гладкая, сухая, бархатистая, в сырую погоду — жирная (блестящая); не удаляется. При надавливании на желтоватую трубчатую поверхность появляются синюшные, синевато-зеленые, синюшные (с поражением пор) или даже желтовато-коричневые пятна. Трубочки выемчатые, слабосросшиеся или приросшие, округлые или угловатые, выемчатые, различной длины (0,6-2 см), с ребристыми краями, от белых до светло-желтых в молодости, затем желто-зеленых и даже желтовато-оливковых. Поры широкие, средние или мелкие, однотонные, угловатые.

Ножка 3-12 (до 14) см высотой и 0,8-4 см толщиной, плотная, цилиндрическая, с заостренным основанием или вздутая (бугорчатая), волокнистая или гладкая, чаще изогнутая, реже — волокнисто-тонкочешуйчатая, твердая, светло-коричневый, желто-коричневый, желто-коричневый или коричневый (светлее шляпки), сверху и снизу более светлый (желтоватый, белый или палевый), без сетчатого рисунка, но продольно-полосатый (с полосами цвета шляпки — красновато-коричневые волокна). При нажатии она становится синей, а затем коричневой.

Мякоть плотная, мясистая, с приятным (фруктовым или грибным) запахом и сладким вкусом, беловатая или бледно-желтая, под кожицей шляпки коричневатая, на разрезе слегка синеет, затем буреет и, наконец, снова белеет. В молодости очень тяжело, потом становится мягче. След порошка оливково-коричневый, коричневато-зеленый или оливково-коричневый.

Двойная комната:
Почему-то неопытные грибники иногда путают с белым грибом березовой или еловой формы, хотя отличия очевидны — у белого гриба бочкообразная, более светлая ножка, на ножке выпуклая сетка, мякоть не синеет и др сходным образом отличается от несъедобного желчного гриба (Tylopilus Felleus). Гораздо больше похожи на грибы из рода Xerocomus (моховой гриб): мох моховой (Xerocomus chrysenteron) с растрескивающейся с возрастом желто-коричневой шляпкой, где обнажается красно-розовая ткань, мох бурый (Xerocomus spadiceus) с желтым, красноватым или темно-коричневая или темно-коричневая шляпка до 10 см в диаметре (в трещинах видна сухая беловато-желтая ткань), с точечной, волокнисто-чешуйчатой, мучнистой, беловато-желтоватой, желтой, затем более темной ножкой, с нежно-красной или грубая светло-коричневая сетка сверху и розовато-коричневая снизу;

Зеленый маховик (Xerocomus subtomentosus) с золотисто-коричневой или коричневато-зеленоватой шляпкой (трубчатый слой золотисто-коричневый или желтовато-зеленоватый), которая растрескивается, обнажая бледно-желтую ткань и более светлый стебель.

Читайте также: Рамария красивая или красноватая (Ramaria formosa): фото и описание гриба рогатика

Видео о польских грибах:

Примечание:
Популярный и вкусный съедобный гриб (2 разряд) — особенно поздней осенью, когда сходят другие подберезовики. Сине-голубой цвет белого мяса исчезает при варке. Его употребляют в различных видах: свежим (в супы и жаркое после варки в течение 15 минут), солят и маринуют, сушат (приобретая приятный светло-желтый цвет) и замораживают. По словам В. Булдакова, по вкусу напоминает подосиновик. Когда-то недобросовестные торговцы пытались выдать его за сушеный белый гриб.

Особенности польского гриба

У польского гриба шляпка выпуклая, большей частью коричневатого цвета. Но чем старше гриб, тем более плоской становится шляпка, достигающая в диаметре 12 сантиметров. При повышенной влажности поверхность темнеет и становится слизистой на ощупь. Нижняя часть желтоватого цвета, характеризуется пористостью и трубчатой ​​структурой.

Если надавить на поры, через несколько секунд мякоть начинает синеть, что является одной из характеристик польского гриба из многих ему подобных. Кость волокнистая, светло-коричневая с желтоватым оттенком, имеет форму цилиндра или сужается книзу. Иногда вырастает до 14 сантиметров.

Масса молодых грибов спрессованная, с грибным запахом. Но со временем он размягчается, моховик стареет и может стать легкой добычей различных насекомых и червей.

Распространение

Благодаря хорошей адаптации к польской белой, ареал распространения достаточно широк. Его можно встретить в европейской части, в Сибири, на Дальнем Востоке, в Северной Америке и даже в Австралии. Грибники знают, что боровики можно встретить в голых или смешанных лесах с умеренным климатом. В теплую погоду без дождя найти такой маховик невозможно. Но несколько дней сильного дождя создадут подходящие условия для роста.

Время и место сбора в России

Этот очаровательный лесной плод растет в основном в хвойных лесах, иногда встречается в лиственных лесах, чаще на песчаных почвах. Селится у основания деревьев, на пнях. Склонен к «индивидуализму», иногда разрастается небольшими группами. Образует микоризу с сосной, елью, каштаном европейским, дубом, буком.

Ареал этого вида включает северную умеренную зону, европейскую часть России, Сибирь, Дальний Восток, Северный Кавказ и Белоруссию. Обильно плодоносит в Польше и Украинском Закарпатье, где и получил названия — Панский и Польский.

Вегетационный период на открытых участках России — с июня по ноябрь. Устойчив к холоду, иногда встречается в то время, когда остальная часть трубки уже исчезла.

Выращивание в домашних условиях и на даче

Заядлые любители сегодня стали разводить в домашних условиях разные виды грибов, постепенно превращая хобби в прибыльный бизнес. Не избежал этой участи и поляк. При правильном уходе они могут наградить своих хозяев хорошим урожаем, причем не раз в год.

Земля

Для этой цели подойдет участок 2-3 квадратных метра в тени.

1. Необходимо вырыть траншею глубиной до 30 см.
2. На дно насыпать древесную пыль, кору, опавшие листья слоем толщиной 10 см. Сверху положить землю из-под деревьев или перепревший навоз.
3. Равномерно распределите грибной мицелий по всей поверхности рва.
4. Снова засыпать растительными остатками слоем 3 см.
5. В завершение насыпьте 5 см качественной земли, взятой с грядки.

Полив и температурные условия

Сразу после посева, а также в дальнейшем по мере необходимости плантацию следует поливать, поддерживая ее постоянно во влажном состоянии.

Особенно это касается жарких и сухих дней. Оптимальная температура для выращивания должна быть между 12 и 26°C.

Поскольку у грибов нет вегетационного периода, их можно выращивать круглый год. Но для этого его следует пересадить из открытого грунта в ящики или ящики.

Сроки плодоношения

При правильной технике и тщательном уходе первые экземпляры появятся уже через 1,5-2 месяца. Новые всходы порадуют агрономов-любителей через полторы-две недели.

Сходные грибы

• Белый гриб — съедобный

Ядовитые двойники

• Сатанинский гриб

Худший близнец. Глядя на его ногу, которая имеет красноватый оттенок, виден узор в виде паутины.

• Желчный гриб

Еще один двойник. Вы можете видеть цвет разреза. Он не синеет, а розовеет.

Другие виды

• Пятнистый мох

• Моховик коричневый

Польский гриб похож на грибы рода моховиков: пестрый и коричневый. Первый имеет желтоватую головку, а при растрескивании выпячивается коричневато-розовая мякоть. Второй отличается шляпкой болотного цвета, на срезе гриб бледно-желтый.

В дождливую погоду польский гриб сродни масленке из-за глянцевой поверхности шляпки.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Хотя этот вид относится к съедобным грибам второй категории, многие ставят его в один ряд с подосиновиками по вкусовым качествам.

Его широко используют в кулинарии, его варят, жарят, запекают, заготавливают на зиму — маринуют, солят, вялят, замораживают. Из него готовят первые блюда, супы, начинки для пирогов и блинов, закуски, гарниры, соусы.

Народная медицина издавна использовала каштановый маховик в лечебных целях. Свое целебное действие имлерии бадия подтверждает и официальная наука. В результате приема:

• организм очищается от токсинов;
• стабилизируется функция нервной системы, снижается чувствительность к стрессу;
• снижается риск развития атеросклероза;
• лучше растут волосы, растут ногти;
• ускоряется заживление ссадин, синяков, рассасываются гематомы, жировики и бородавки, снимаются отеки;
• обладает мочегонным эффектом.

Систематическое употребление польского гриба:

• выводит песок из почек;
• нормализует давление;
• благодаря аминокислотам улучшает работу мозга;
• является профилактикой злокачественных заболеваний.

Низкая калорийность олешки – 19 ккал – делает ее популярной в различных диетах для похудения и вегетарианских методиках. Он содержит:

• белки – 1,7 г;
• жир — 0,7 г.;
• углеводы – 1,5 г.

Но при сборе стоит учитывать, что синяки способны собирать из почвы и воздуха тяжелые металлы и радионуклиды, особенно цезий. Поэтому следует быть осторожным и искать их в экологически чистых местах, вдали от промышленных предприятий, городов, дорог с активным движением транспорта.

Съедобность

Панский белый гриб не только вкусный, но и целебный. Его употребление улучшает память, снижает артериальное давление, препятствует развитию атеросклероза. Несмотря на то, что грибы съедобны, хранить их более суток без обработки не рекомендуется. Полынь нельзя класть в корзинку, так как она может уничтожить «чистые» в течение нескольких часов.

Способ приготовления прост. Грибы замочить на 10 минут, посолить. Это избавит от глистов. Затем промыть и отварить в кипящей воде не менее 20 минут. Если в этот день не планируется дальнейшее приготовление пищи, воду не сливают. Вы также можете хранить их в морозильной камере.

Панский белый вкусен при любом способе приготовления, за исключением вяления, не позволяющего сохранить аромат и особое послевкусие.

Рецепты приготовления

Опытные хозяева используют этот вид лесных ягод для создания кулинарных шедевров. Способов приготовления польского гриба много, но в первую очередь с ним нужно правильно обращаться.

Первичная обработка

Во-первых, собранный урожай нужно перебрать, испорченные образцы отправить в мусорную корзину. Промойте в течение двадцати минут в проточной воде, очистите от грязи, почвы, песка. Олешки следует лечить как можно скорее. Разложите в один слой на ткани или газетах, чтобы не перегревались, «дышали».

Если нет возможности сразу разобраться, допускается поставить в холодильник на 2-3 часа. (Хотя некоторые считают, что хранить их там можно и дольше – до 15 часов. Однако практика показывает, что по прошествии такого времени многие плоды приходят в негодность или в них заводятся глисты.)

Очищать полироль удобно и легко. Нужно всего лишь отрезать нижнюю часть ножки и удалить грязь и мусор, заполненные червями места. Не используйте старые образцы в пищу.

Затем промойте грибы под проточной водой, после чего замочите на 10-20 минут, чтобы отделить грязь и песок. Добавление небольшого количества соли избавит от скрытых червей. После еще 1-2 раза прополоскать в чистой воде. Подготовленные таким образом плоды нужно готовить без промедления.

Варка

Мелкие образцы подвергают термообработке целиком, а крупные разрезают на 2-4 части. Так как при варке грибы сильно пенятся, лучше использовать большую кастрюлю.

1. Положите их в кипящую воду. Варить 10-15 минут. Удаляйте пену с поверхности через равные промежутки времени.
2. Слейте жидкость. Если не планируется приступать к приготовлению сразу после закипания, благородные грибы могут постоять в воде – тогда они будут яркими, а не синеть. Можно переложить в кастрюлю с чистой кипящей водой и выключить газ.

Маринование

Такую ароматную закуску едят с жареным или отварным картофелем. Прекрасно сочетается с блюдами из птицы и мяса. Для его приготовления необходимо взять:

• грибы – 1 кг.;
• вода – 1 л;
• соль – 1 ст.л.;

• гвоздика – 5 шт.;
• лавр – 4 листа;
• чеснок – 4 зубчика;

• уксус – 50 мл;
• сахар – 1 ст.л.;
• оливковое масло — 50 мл.

Пошаговые действия:

1. Разрежьте большие образцы на куски. Все плоды сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, варить полчаса.
2. Приготовить маринад: положить ингредиенты в воду и довести до кипения.
3. Положить туда синяки, варить еще 5 минут.
4. Разложить по стерилизованным банкам, залить маслом (толщиной слоя 1 см).
5. Грибы с маринадом закрыть плотно крышкой, дождаться остывания, перевернуть и накрыть одеялом.

Храните заготовку в холодильнике или погребе. Употребить продукт можно в течение пары дней, а те, кому не хватило терпения, могут сразу попробовать образцы, которые не поместились в стаканах.

Заморозка

Обработанный таким образом фрукт – «палочка-выручалочка» для хозяйки во всех повседневных ситуациях. Из полуфабриката можно приготовить разные блюда для семьи в любое время года и порадовать ими своих гостей.

Каштановые грибы можно замораживать как в сыром, так и в вареном виде. Первый способ самый простой. Для этого вам нужно:

1. Очистите их, промойте и нарежьте. Оптимальная толщина дисков должна быть 5–7 мм. Обязательно просушите грибы на дуршлаге или сите, чтобы они не слипались и не теряли аромат и вкус.
2. Разложить по порциям в полиэтиленовые пакеты. Слой не должен быть толстым. «Выгнать» лишний воздух из пакетов.
3. Положите их в морозилку. Для этого продукта отведите отдельное помещение, чтобы рядом с мясом или рыбой не было. Грибы, как губка, впитывают запахи.

Для второго способа действуйте следующим образом:

1. Очищенные, вымытые и нарезанные плоды положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, проварить пятнадцать минут.
2. Откиньте на ситечко, дайте жидкости стечь, остудите.
3. Упаковать в пакеты отдельными порциями. (Этот способ удобен тем, что при необходимости не нужно размораживать весь объем продукта, а затем снова его замораживать, что резко снижает вкус и аромат.)
4. Положить в морозилку.

Жарка в сметане

Очень популярны каштановые грибы, запеченные в сметане. Блюдо по-польски называется гриб.

Компоненты:

• олешки – 1 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• тертый твердый сыр – 30 г;
• сметана – 200 г;

• мука – 2 ст.л.;
• сухое белое вино – 2 ст.л.;
• соль и специи — по вкусу.

Процесс:

1. Подготовленную отваренную и мелко нарезанную чернику обжарить в течение получаса, разложить по горшочкам, посыпать перцем, мукой, добавить вино и сметану.
2. Поставьте в духовку примерно на 15 минут, достаньте, посыпьте тертым сыром и снова запекайте 5 минут.

Подавать в горшочках. Неповторимый вкус блюда вряд ли оставит кого-то равнодушным.

Засолка

Соленые благородные грибы хорошо сочетаются с картофелем и мясными блюдами. Также они являются хорошей закуской к крепким напиткам.

Ингредиенты:

• вода – 3 л;
• шампиньоны польские – 2 кг;
• соль крупная – 60 г;
• черный перец – 10 горошин;

• лавровый лист – 3 шт.;
• черная смородина – 5 листьев;
• чеснок – 3 зубчика;
• петрушка и укроп – по вкусу.

Как готовить:

1. Поместите плоды в 3 л кипяченой подсоленной воды, предварительно нарезав крупные экземпляры на кусочки. Варить 15-20 минут, пока они не начнут схватываться.
2. Поместите продукт в дуршлаг, дайте жидкости стечь и остыть.
3. Затем разложить по стерилизованным банкам, каждый слой посыпать солью и специями – зеленью, чесноком, перцем, лавровым листом, листьями смородины.
4. Закрыть пластиковой крышкой.

Хранить заготовку следует в темном прохладном помещении (подвале) с температурой не выше четырех градусов. Благородные моховики будут готовы к употреблению через 1-1,5 месяца.

Сушка

Перед процессом фрукты не нужно мыть, можно просто почистить их ножом, желательно из нержавеющей стали – тогда продукт сохранит больше полезных веществ. При необходимости протрите влажной тканью.

Существует несколько способов сухой полировки:

• под солнцем;
• на открытом воздухе;
• в печи;
• в электросушилке;
• в микроволновке;
• в русской печи.

Сушка в естественных условиях подходит для средних и мелких плодов. Для этого их нужно нанизать на шпагат и повесить в саду (или на балконе), где есть сквозняк.

Для обработки в печи или электрической сушилке большие образцы нарежьте на пластины. В первом грибы выдерживают от 4 до 6 часов в зависимости от количества сырья и толщины кусочков. При этом выставляется температура примерно 90°С, а дверца приоткрывается. В электросушилке процесс продолжается 6-9 часов при нагреве до 55°С.

Подробное описание различных способов сушки на странице: «Как сушить польский гриб».

Консервирование на зиму в банки

Такая обработка хороша тем, что позволяет использовать ценный продукт в течение всего года, используя его в различных кулинарных композициях. Также из него можно приготовить разнообразные салаты.

Компоненты:

• синяки – 1 кг;
• вода – 300-400 мл;
• сахар – 2 ст.л.;
• уксус (9%) – 3 ст.л.;
• соль – 2 ст.л.;

• дубовые листья – 4 шт.;
• лавр – 4 шт.;
• листья черной смородины – 5-6 шт.;
• корица – 1/3 ч.л.;
• кориандр, семена — 1/2 ч.л

Пошаговый рецепт:

1. Варится 10-15 мин. Положите грибы в кастрюлю с водой и доведите до кипения.
2. Всыпать соль, все специи, сахар, влить уксус. Варить еще 20 минут на слабом огне, периодически помешивая.
3. Разложите по стерилизованным банкам, укупорив на зиму крышками.
4. Перевернуть, дать остыть.

Храните заготовку в прохладном темном месте, лучше в подвале.

Такой продукт будет обладать необходимыми качествами и будет готов к употреблению уже через неделю.

Крем-суп

Это блюдо очень сытное, имеет насыщенный вкус и особый аромат. Для его приготовления возьмите:

• олешков – 4-5 штук;
• вода – 1 л;
• лук репчатый – 1 головка;
• картофель – 2 шт.;

• масло растительное – 30 г;
• манная крупа – 30 г;
• солить по вкусу.

Действия:

1. Картофель нарезать брусочками, лук кубиками, фрукты крупными кусочками.
2. Вскипятить воду, через 5 минут добавить туда грибы. — овощи. Солим и варим суп 15 минут.
3. В бульон всыпать манку, размешать. Влейте масло. Держите на огне еще 5 минут.

Блюдо можно украсить петрушкой или укропом. Подавать со сметаной.

Салат

Вкус этого солидного кулинарного изделия специфический, приятный. Он украсит любую праздничную вечеринку. Для него нужно:

• грибы каштановые – 500 г;
• лук репчатый – 2 головки;
• помидор – 1 шт.;
• твердый сыр – 150 г;

• тонкий лаваш – 5 шт.;
• специи, зелень, соль – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Готовка:

1. Для грибной части салата мелко нарежьте фрукты и лук. Обжарить в масле.
2. Все измельчить в блендере почти до консистенции пасты. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Помидор нарежьте тонкими кружочками, сыр натрите, овощи нарежьте.
4. Разложите лаваш на 5 тарелках, половину каждой смажьте грибной пастой. Добавить ломтики помидоров, зелень и сыр.

Салат из грибов, огурцов и яиц

Оригинальный вид холодной закуски из олешек.

Ингредиенты:

• синяки – 200 г;
• яички — 2 шт.;
• майонез – 2 ст.л.;

• огурцы (свежие) – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• молотый черный перец и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца после закипания отварить 10 минут, затем залить их холодной водой.
2. Готовые фрукты разрежьте на четвертинки.
3. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте грибы на медленном огне 15 минут до золотистого цвета, дайте остыть.
4. Огурцы нарезать ломтиками среднего размера.
5. Яйца очистить и нарезать небольшими кусочками.
6. Смешать грибы, огурец и яйца в миске. Перец и соль по вкусу. Заправить майонезом и перемешать.

Простой салат быстрого приготовления можно подать к столу.

Тушеный панский гриб

Любителям лесных даров особенно понравится рагу из польских грибов.

Компоненты:

• шампиньоны благородные – 1 кг;
• вода – 1 л;
• лук репчатый – 5 шт.;

• молотые сухарики – 2 ст.л.;
• масло растительное – 50 мл;
• соль — 1 ч.л

Этапы процесса:

1. Разрежьте большие образцы. В кастрюлю влить холодную подсоленную воду, кипятить 0,5 часа.
2. Режем лук, высыпаем на сковороду, кладем туда плоды, все обжариваем на тихом огне.
3. Полученной смесью всыпать молотое печенье.
4. Продолжать жарить, постепенно вливая бульон, всыпать специи.
5. Выложите подготовленные грибы в смазанной маслом форме на панировочные сухари. Поставить в духовку, запекать до готовности — около 0,5 часа.

Перед тем, как съесть ароматное блюдо, его необходимо полить майонезом или сметаной, разрезать на порции.

Интересные факты

• Первое описание польского гриба сделал швед Элиас Магнус Фрайс. Он отнес его к роду Boletus (гриб). Позже французский миколог Жильбер идентифицировал его как Xerocomus (мшистый гриб). На сегодняшний день пангриб выделен в отдельный род Imleria.

• Считается, что гриб получил свое название от места своего первоначального произрастания, которым была территория Польши. Оттуда его экспортировали во многие страны.

• Член семейства подберезовиков используется для изготовления пищевых красителей. Из него получают желтые оттенки: от золотистого до ярко-оранжевого.

• Польские грибы содержат такое же количество витаминов группы В, как и некоторые овощи.