Характеристика гриба
Жуки-навозники не имеют особо привлекательного вида; эти грибы относят к условно съедобным (четвертая вкусовая группа).
Подробное описание внешнего строения включает в себя следующие особенности:
- шляпка серая, коричневая или беловатая;
- поверхность шляпки может быть как голой, так и покрытой чешуйками или чешуйками;
- форма шляпки правильная, напоминает кепку, размер до 8 см;
- мякоть нежная и тонкая;
- пластинчатый гименофор; образующие его пластинки сначала белые, но с возрастом становятся чернильно-черными;
- плодовое тело обычно тонко-мясистое;
- ножки высотой до 25 см, диаметром до 2 см;
- в центре нескольких видов ножек имеется кольцо;
- споры фиолетовые или черные.
В начале своей жизни белый навозник имеет шляпку в виде колокольчика с коричневой точкой посередине. Постепенно она (шапочка) увеличивается в размерах и становится «шапочкой». Белые пластинки молодых организмов с возрастом темнеют, приобретая серый оттенок и чернея при созревании. Подвижное кольцо, расположенное на длинном и тонком стебле, является характерной чертой этого лесного организма.
Родовое название гриба происходит от греческого «kopros», что в переводе означает «навоз». Грибы, питающиеся навозом, называются копрофилами. Копринусы космополиты и их ареал включает, за редким исключением, всю территорию земли. Встретить их можно как на навозе, так и на хорошо удобренной земле, осыпающихся пнях и других растительных отходах (это касается и территории поселения). Найти их можно и в лесу — в тех местах, где пасется домашний скот. Более мелкие виды этого рода обильно покрывают своими плодовыми телами полуразложившиеся пни.
Частная и общая пелена часто отсутствует или исчезает очень быстро. У небольшой части вида на стебле, в его средней части, имеется кольцо (серый навозник) или одновременно кольцо и мешковидное влагалище у основания стебля (белый навозник). Иногда пластинки гименофора возле стебля срастаются и образуют кольцевидное утолщение — колларит.
Среди грибов это замечательная группа, ведь навозные жуки — летучие грибы. Рост и созревание происходят настолько быстро, что ни один из представителей грибного царства не может с ними в этом соперничать. У более мелких видов он составляет всего несколько часов, а у более крупных – немного дольше.
Еще одна интересная особенность – быстрое старение. За 1-2 дня копринус живет своей жизнью. Из белоснежного получается черный, похожий на плоский шарик, содержащий массу спор. Это явление обычно называют аутолизом, аутолизом — самоперевариванием организмов под действием специфических ферментов, находящихся в их клетках (от др.-греч auto — «сам» и lysis — «переваривание»).
Шляпка
Сенный навозный жук.
Этот гриб довольно маленький, размер шляпки не превышает 2,5 миллиметров в диаметре. В начале роста шляпка полушаровидная, затем приобретает вид широкого очага. В старости шляпка принимает форму не полностью раскрытого до конца зонтика, но никогда не становится полностью плоской.
Цвет шляпки бежевый, в сухую погоду желтоватый или коричневый, с гладкой глянцевой поверхностью. У мокрого гриба шляпка темнеет, становится красновато-коричневой.
Структура шляпки также меняется в зависимости от влажности, в сухую погоду она растрескивающаяся, чешуйчатая, в сырую — мягкая, с характерными бороздками.
Спороносный слой
Панеолус сено.
Пластинчатый. Расположение пластинок частое, сами пластинки широкие, прикреплены к ножке по всей длине зуба. Цвет пластинчатого слоя бледно-коричневый, с белой каймой, пластинки пестрые, до черной точки, со временем темнеющие до темно-коричневых.
Ножка
До 8 сантиметров в высоту и довольно тонкие, не более 0,5 сантиметра в ширину. Форма цилиндрическая, иногда слегка уплощенная с боков.
Структура хрупкая, гладкая, полая внутри. Цвет красновато-белый в сухую погоду и коричневый при высокой влажности. Верх чуть светлее основания.
Распространение
Вопреки своему названию, навозник не водится на навозных кучах и компосте, как его сородичи. Но все же предпочитает очень плодородную почву, с большим количеством гумуса. Охотно растет на пастбищах, в долинах рек, на полях, по опушкам.
Обычно встречается у трав, которые растут небольшими группами. Иногда отдельные плодовые тела срастаются с ножками наподобие опят. Плодоносит почти весь грибной сезон, с начала мая до первых заморозков.
Сходные виды
- Панеолус мотылек.
Главное отличие этих двух видов – преобладание серых оттенков в окраске шляпки и ножки, а также меньшая шляпка. Панеолус — ядовитый гриб.
- Навоз панеолуса.
Еще один похожий ядовитый гриб. Легко отличить от навозника по черному цвету пластинчатого слоя.
1-панеолусная моль. 2-навоз панеолуса.
Немного истории
Датский ученый Отто Фредерик Мюллер первым описал навозного жука, а в 1797 году голландский миколог Кристиан Генрих Персон перевел его в новый род. Его исследования значительно дополнили линнеевскую систематику, он же составил первую научную систематику грибов и работал над определением родов и видов.
Читайте также: Подгруздок чернеющий (Russula nigricans): фото, описание и как готовить этот гриб
Навозник сенный, Panaeolus foenisecii
Текущее название (согласно Index Fungorum): Panaeolina foenisecii
Шляпка: 1-3 см в диаметре, сначала колокольчатая, позже выпуклая, никогда полностью не развитая. Цвет от темно-коричневого до коричневато-желтого, обычно с более светлым участком посередине. Масса жидкая, без запаха и вкуса. Учтите, что если грибы растут в два слоя, то шляпка нижнего часто затемняется спорами, упавшими сверху.
Гименофор: светло-коричневые и частые пластинки, по мере старения образуют черные пятна из зрелых спор.
Споровый порошок: черный.
Ножка: высотой 4–6 см, толщиной 0,2–0,3 см, гладкая, полая, волокнистая, коричневатая.
Встречается на лугах, пастбищах, вдоль лесных дорог, газонов и садов с середины лета до осени. Появляется чаще всего во второй половине сентября.
Похожие типы. Грибы рода Panaeolus трудно различить; ученые до сих пор очень сомневаются в том, сколько существует видов и где провести границу между ними.
Навозник сенный отличается от псилоцибея полуланцетного (Psliocybe semilanceata) отсутствием «сосочка» на шляпке и строением стебля: у псилоцибе он характерный — волокнистый и рыхлый, а у Panaeolus foenisecii стебель, который Обычная для грибов с таким строением, продольно-волокнистая.Следует также помнить, что Panaeolus foenisecii никогда не синеет. В свою очередь, аналог Conocybe tenera отличается от Panaeolus foenisecii ржаво-коричневой окраской пластинок и более темным стеблем. Наконец, для представителей рода Mycena характерны более бледные (обычно даже белые) пластинки и такой же споровый порошок.
Съедобность:
некоторые источники утверждают, что этот гриб обладает галлюциногенным действием. Согласно некоторым источникам, Panaeolus foenisecii содержит (в низких концентрациях) псилоцин и псилоцибин.
Правда это или нет, никто не знает — на это влияет и тот факт, что разных представителей рода Panaeolus отличить непросто. Одно можно сказать наверняка: некоторые виды этого рода определенно содержат псилоцибин в концентрациях, заметно отличных от нуля. Вопрос только в том, какие.
Примечание редактора: никто не должен искать галлюциногены в Panaeolus foenisecii хотя бы потому, что этот гриб является компаньоном знаменитого Psilocybe semilanceata: он активен в то же время и в том же месте.
Не совсем ясно, кто (и почему) назвал Panaeolus foenisecii сенным навозным жуком. Этот гриб не растет на навозе или сене; пластинки не расплываются, как у типичного навозника. В остальном же этот панаэол не очень однозначен: он появляется ниоткуда, не зависит ни от времени года, ни от погодных условий, а потом бесследно исчезает.
Молодой экземпляр совершенно неузнаваем. Казалось невероятным, что это был тот самый Panaeolus foenisecii, но при ближайшем рассмотрении крепкий коричневый гриб за несколько дней превратился в то, что можно увидеть на остальных фотографиях.
Осенью 2003 года высоченная панель опровергла все рассказы о мицелии и выросла на только что выкопанной грядке. Правда, старый экземпляр на фото можно спутать со строфарией полушаровидной (Stropharia semiglobata), но это лишь обман зрения.
Panaeolus foenisecii нелегко найти поздней весной, в середине мая, но их, безусловно, можно найти, если сильно постараться. Эти грибы, выращенные в мае месяце, имеют крупный размер и здоровый цвет.
Шляпка выглядит красиво, но ножки уже не держат. Насколько нам известно, это нормально для рода Panaeolus, так как с возрастом он вянет и скручивается, а вполне здоровый гриб опадает.
Свойства сенного навозника
Навозный жук содержит алкалоид псилоцибин, который является психоделическим и слегка галлюциногенным веществом. Активность варьируется от легкой до умеренной. При приеме внутрь псилоцибин превращается в псилоцин, который является слабым и вызывает зрительные и слуховые галлюцинации от легкой до умеренной степени. Эффект начинается примерно через 20 минут после приема внутрь. Человек может стать агрессивным или, наоборот, впасть в состояние эйфории. Нередки головокружения, тремор в ногах и руках, тревога и паранойя.
Регулярное употребление панеолуса может повлиять на психику, привести к изменению личности и поражению внутренних органов: кишечника, желудка, почек и сердца, может потребоваться помощь психотерапевта.
Употребление
Жук-навозник – гриб с сильной галлюциногенной активностью и может быть опасен не только для тех, кто имел несчастье его съесть, но и для их близких. Действие псилоцибина непредсказуемо и может выражаться в приступах параноидальной подозрительности, вспышках ярости и агрессии.
Съедобность: за и против
Гриб очень привлекателен внешне, благодаря чему многие грибники без раздумий бросают его в корзину с грибами и рядками. Не стоит торопиться есть продукт, так как информация о съедобности продукта очень противоречива.
В литературе гриб описывается как ядовитый и несъедобный. Но это вовсе не значит, что его не едят. Большинство заядлых грибников подвергают сомнению информацию в источниках.
Панеолус каменистый готовится. Схема приготовления продукта к употреблению достаточно проста. Все собранные образцы замачивают в воде на 1-2 часа. После этого грибы несколько раз отваривают. Панеолюс рекомендуется кипятить не менее 3-4 раз, а воду менять на свежую. Так что гриб безопасен, но его все же принимают в небольших количествах.
Экземпляр не употребляется в пищу беременными и кормящими женщинами. Также он противопоказан психически неуравновешенным людям. И ни в коем случае нельзя давать гриб детям и подросткам до 16 лет. Слабый организм может не справиться с продуктом.
Грибники особенно тщательно подходят к выбору способа приготовления продукта. Панеолус никогда не замораживают, не маринуют и не сушат. Так что виды могут быть опасны для организма человека и привести к отравлению. Жарить продукт можно, но только после предварительного отваривания.
Галлюциногенность
Панеолус входит в тройку самых известных и самых распространенных галлюциногенных грибов в мире. Даже после предварительного кипячения удается вывести из гриба не все галлюциногенные элементы. Некоторые из них остаются в плодовых телах и попадают в организм после приема внутрь.
Состав гриба может незначительно различаться в зависимости от того, на каком континенте он произрастает. Так в России панеолус содержит некоторое количество псилоцина. По сравнению с составом того же вида, который растет на Гавайях, русский гриб менее токсичен. Но при этом русский паноэлус более опасен, чем североамериканский.
В состав гриба также входят:
- триптофан;
- триптамин;
- серотонин;
- беоцистин.
Если принимать грибы в пищу часто, эти вещества могут воздействовать на психику и начать ее разрушать. Безопасное количество свежих продуктов составляет 10 граммов. При превышении дозы у человека могут возникнуть опасные последствия.
Наркотический эффект
Распознать отравление галлюциногенами, содержащимися в панеолус каемчит, можно по характерным признакам. Состояние развивается постепенно и требует медицинской помощи.
- Прежде всего, человек переживает состояние перехода. Во время него появляются первые неприятные симптомы, среди которых резкая головная боль, ощущение озноба даже при комфортной температуре окружающей среды, проблемы с кишечником. Считается, что эти симптомы вызваны токсинами, попавшими в организм. Но некоторые врачи говорят, что причина этого ощущения кроется в нарушении центральной нервной системы. Продолжительность ощущений варьирует от 1 до 2 часов.
- Галлюцинации, возникающие позже, могут быть самыми разными. Их продолжительность обычно колеблется в пределах 100-180 минут подряд. Первые, иногда ужасающие видения появляются через 30 минут. Продолжительность состояния может увеличиваться на 5-8 часов.
- Даже после окончания состояния у человека могут наблюдаться неприятные симптомы. Их продолжительность может составлять почти сутки. Обычно выражены остаточные проявления депрессии, ухудшение всех эмоций, несвойственное человеку расслабление мышц.
Даже если все самые вкусные и питательные грибы были собраны до вас, это не повод спешить с неизвестными экземплярами, которые попадались на пути. Даже при большом желании попробовать бахрому панеолуса стоит собирать гриб с осторожностью. В случае сбора и употребления его ядовитых собратьев можно получить серьезные отравления и пострадать от галлюцинаций.
Местонахождение
Сенной навозник предпочитает не навоз диких и домашних животных и не сено, а луговую почву, богатую азотом. Для произрастания он выбирает поля, луга, долины рек, лужайки и пастбища, покрытые густой травой. Этот гриб широко распространен по всей планете, но чаще встречается в европейских странах.
Гриб редко встречается поодиночке, чаще собирается большими семьями и чаще срастается с костями. Плодоносить начинает весной, но пик приходится на сентябрь-октябрь.
