Мухомор: описание гриба, его виды, как выглядит, целебные свойства и применение

Гриб мухомор

Мухомор (лат. Amaníta) — род поганок, считающийся одним из самых ядовитых. Однако они не лишены полезных свойств и иногда используются в качестве лечебного средства. Обычно они имеют красную или оранжевую шляпку, покрытую белыми бляшками. Характерный внешний вид делает случайную и серьезную интоксикацию очень редкой. Но у некоторых видов цвет шляпки варьируется от зеленого до коричневого и не имеет белых точек, иногда мухоморы можно спутать со съедобными видами

Описание

Мухомор с его характерной красной шляпкой и белым стеблем, пожалуй, самый узнаваемый гриб. Они фигурируют в сказках, сериалах и даже видеоиграх. Мухомор можно встретить в лесах, парках и на пустырях с разбросанными деревьями. Часто растет под березой или сосной и елью. Красочные плодовые тела обычно можно увидеть в период с конца лета до начала зимы.

Шляпка

Диаметр шляпки зрелого гриба находится в пределах от 8 до 30 сантиметров. Отличительной чертой красного мухомора является окраска верхней части плодового тела, которая варьируется от ярко-красной у молодых грибов до ярко-оранжевой у старых. Поверхность покрыта характерными белыми хлопьями, у молодых грибов форма преимущественно полушаровидная. С возрастом шляпка становится плоской, а иногда и вогнутой, тусклой и светлой.

Гименофор

Гименофор — часть плодового тела гриба, несущая на своей поверхности тонкий спороносный слой — гимений. У красного мухомора гименофор пластинчатый, пластинки широкие, частые, белые, со временем слегка желтеют.

Ножка

Ножка красного мухомора белая или слегка желтоватая, вырастает от 7 до 30 см в высоту, толщина — от 1 до 3,5 см. Имеет цилиндрическую форму, юбочку посередине или в верхней части и бугорчатое утолщение у основания. У молодых грибов ножка плотная, по мере роста становится полой.

Мякоть

Мякоть красного мухомора белая, бледно-оранжевая или желтоватая под кожицей шляпки. Не меняет цвет при разрезании. Вкус сладкий, запах неописуемый.

Споровый порошок

След порошка беловатый. Споры размером от 9-11 до 6-8 мкм, широкоовальные, гладкие, бесцветные. Мухомор может производить до 575 миллионов спор.

Характеристика и свойства

Этот гриб известен человеку как минимум с 13 века. Использование плодовых тел началось еще в древности и было связано с мистикой. Дело в том, что мухомор содержит психоактивные вещества, такие как иботеновая кислота и мусцимол. Мухомор ядовит, но случайное употребление редко приводит к летальному исходу. Название связано с тем, что гриб относится к таксономическому отряду Agaricales и исторически он использовался для уничтожения мух — для этого в молоке разводили сухой порошкообразный материал из плодовых тел.

Химический состав

Химический состав красного мухомора до конца не изучен. Согласно исследованиям, гриб содержит ядовитые алкалоиды: мускарин, буфотенин, мускаридин, мусцимол, а также хитин, эфирные масла, ксантин, холин, триметиламин, путресцин.

Виды

Всего насчитывается более 600 видов мухоморов, многие из которых встречаются в России. Они различаются по цвету, размеру шляпки и токсичности. Вот самые распространенные из них.

Красный

Шляпки красного мухомора обычно полушаровидные (у зрелых грибов почти плоские). Размер может достигать 20 см, у молодых грибов – около 8 см. Цвет ярко-красный с белыми чешуйками, напоминающими бородавки. Они всегда присутствуют у молодых мухоморов, у более зрелых могут быть смыты дождем.

Поганковидный

Гриб назван так за определенное сходство с бледным пятном. Имеет неприятный запах, мясистую шляпку диаметром 6-11 см, бледно-желтого цвета. Иногда встречаются серовато-белые или зеленовато-оливковые экземпляры.

Пантерный

Молодой гриб имеет вид полусферы диаметром от 5 до 11 см. Шляпка серого или коричневого цвета и отслаивается с желтоватым оттенком. У взрослого гриба она становится плоской, а края ребристыми. Внутри шляпки мякоть имеет водянистую консистенцию, обычно белый пантеровый мухомор можно спутать с серо-розовым мухомором, съедобным близнецом.

Королевский

Шляпка, 5-10 см в диаметре, сначала шаровидная, с прижатым к стеблю краем, коричневая или оливковая, вся усыпанная белыми или желтоватыми бляшками, затем выпукло-изогнутая и отогнутая, иногда с приподнятым ребристым краем. Мякоть желтовато-коричневого цвета, при разрезании не темнеет.

Шероховатый

Этот гриб имеет шоколадную окраску диаметром 4-11 см, коричневую или желтую, иногда с оливковым или серым оттенком. Как и у других поганок, форма шляпки с возрастом меняется. Края обычно ровные и гладкие, хотя у очень старых грибов они рваные и скрученные.

Читайте также: Коричневый гриб: фото и описание разновидностей

Колючеголовый

Это крупный яркий гриб, его характерными признаками является множество грубых наростов на шляпке. Его можно спутать с другими видами, которые одновременно съедобны и ядовиты. По мере роста шляпка раскрывается и становится плоской. Диаметр — 12-15 см. Мякоть плотная, мясистая. По краю шляпки зрелые мухоморы иногда имеют мелкие зубчики.

Схожесть с другими грибами

Белый мухомор не единственный в своем роде, поэтому его легко спутать с некоторыми видами, в том числе и съедобными. Например, его часто путают с белым зонтом. Это связано с тем, что оба гриба имеют мясистую плоскую шляпку с белыми чешуйками примерно одинакового размера. Но у экрана приятный аромат и вкус, а у мухомора довольно неприятный запах гнили и кисловатый вкус. Последний характеризуется резким неприятным запахом и сильной токсичностью.

Распространение

Встретить красный мухомор можно в лиственных и хвойных лесах, а также на лугах, полях и в парках. Распространился по всей территории России, за исключением южных районов с засушливым климатом. Предпочитает расти на кислой почве. Часто его можно встретить под елью и березой. Чаще всего растет группами, но можно встретить и поодиночке.

Когда появляются

Мухоморы растут с начала лета до середины осени. Период плодоношения начинается в июне и заканчивается в начале ноября.

Период созревания

Мухомор – теплолюбивый гриб, поэтому в основном встречается с июля по октябрь В это время его плодовые тела собирают опытные грибники (в лечебных целях). Однако в более теплых регионах его можно найти до декабря. © РИА Новости / Алексей Филиппов  

Съедобность

Это ядовитый и галлюциногенный гриб, который нельзя употреблять ни в каком виде. Случаи отравления мухомором крайне редки, так как гриб легко отличить от съедобных грибов по ярко-красной шляпке с белыми бугорками по всей поверхности.

Летальных исходов практически не наблюдается: смертельная доза для человека составляет около 15 ед.

В то же время токсический эффект заметно снижается после многократного кипячения мезги в течение нескольких циклов. Но даже после такого тщательного лечения у человека могут возникнуть симптомы легкого пищевого отравления (тошнота, рвота, головокружение, общая слабость и другие).

Сбор и заготовка

Некоторые виды считаются условно съедобными. Среди них желто-бурый мухомор (в народе его еще называют поплавком), шишковидный, грибок кесарева сечения (цезарь). Все они требуют правильной обработки и предварительной варки. А вот начинающим грибникам лучше не рисковать. Мухоморы собирают в лечебных целях. Берут только хорошие шляпки без гнили и червоточин с грибов 3-7-дневного возраста (плодовые тела моложе или старше этих сроков брать не рекомендуется). Срезать их надо в перчатках, чтобы токсины не попали на кожу и не вызвали раздражения. Собранные шляпки необходимо разрезать вдоль и долго сушить. Хранят мухоморы в герметичных пакетах, без доступа воздуха, в сухом, темном, недоступном для детей месте.

Ядовитость

Опасность красного мухомора обусловлена ​​высокой концентрацией различных токсинов в его составе. При употреблении сильно поражается парасимпатическая нервная система. Химический состав красного мухомора содержит токсины:

• мускарин;
• холин;
• буфотенин (отвечает за галлюциногенный эффект);
• путресцин;
• иботеновая кислота (раздражает слизистые оболочки).

Алкалоиды мухомора могут вызывать нарушения пространственной ориентации, слуховые и зрительные галлюцинации. Мускарин, попадающий в организм человека в больших количествах, может вызвать отравление, сопровождающееся резким снижением артериального давления, нарушением дыхания, сужением зрачков и ослаблением пульса. Смертельная доза мускарина содержится в 3 кг мухоморов.

Применение в медицине

В нетрадиционной медицине из мухоморов готовят настойки, экстракты, мази или кремы.Микроскопические количества токсинов в мухоморах успешно используют в фармакологии для изготовления лекарств от бессонницы, болезней суставов, простудных, инфекционных и онкологических заболеваний. Препараты из мухоморов заживляют раны, снимают боль и спазмы, повышают иммунитет и предотвращают кровотечения. В любом случае при использовании мухоморов в лечебных целях следует проконсультироваться с врачом. Продукт противопоказан страдающим психическими расстройствами, а также беременным и кормящим матерям. Как правило, лекарства на основе мухоморов детям не применяют. Также их нельзя использовать при индивидуальной непереносимости.

Применение в косметологии

Экстракты мухоморов, используемые в фармакологии или косметологии, практически не содержат токсинов. Наоборот, они богаты полезными ферментами, полисахаридами и антиоксидантами с высокой биологической активностью.Этот продукт способствует выработке коллагена и регенерации клеток кожи, делая ее упругой и эластичной, разглаживая мелкие морщинки, улучшая цвет кожи, осветляя возраст пятна. Кроме того, кремы, содержащие экстракт мухоморов, полезны для борьбы с целлюлитом и растяжками на коже. Такие кремы также используются для разглаживания кожи на ногах.

Польза и вред

Мухомор чрезвычайно ядовит. Употребление в пищу сырых грибов может вызвать печеночную и почечную недостаточность, а в значительной степени и смерть. Признаки отравления появляются через час после употребления ядовитых грибов и достигают пика через три часа, хотя некоторые побочные эффекты могут сохраняться до 10 часов. При правильной дезинтоксикации мухомор применяют при лечении некоторых заболеваний. Они также способствуют разглаживанию поверхности кожи, стимулируя обновление клеток.

Отравление

Отравление мухами встречается редко. Чаще всего это происходит из-за неправильного использования гриба в лечебных целях. При отравлении мухами возможно:

• появление делирия;
• галлюцинации;
• человек может впасть в состояние, граничащее с безумием.

При появлении признаков отравления после употребления грибов необходимо срочно вызвать врача. До его приезда рекомендуется постельный режим и обильное питье. Можно пить холодную воду, холодный крепкий чай. Также можно использовать активированный уголь. Выздоровление при правильном лечении и своевременном обращении к врачу обычно происходит в течение суток.

Мухоморы в древних культурах

В Сибири племенные шаманы использовали мухомор в качестве опьяняющего средства для достижения состояния, подобного трансу. Во многих регионах употребление гриба было запрещено всем, кроме священнослужителей.В Средние века викинги перед военными действиями проводили ритуал, где использовали мухомор. Считалось, что употребление этого гриба делало норманнов бесстрашными и достигало ярости берсерка. В своей книге «Сома: божественный гриб бессмертия» Джордж Уоссон предположил, что сома, ритуальный напиток в индуистской культуре, на самом деле сделан из мухомора красного (красного мухомора).

Интересные факты

Мухомор – один из самых узнаваемых грибов. Вот несколько интересных фактов о нем:

1. Есть и съедобные грибы — например, цезарь, растущий в Средиземноморье и на юге Европы, где он считается деликатесом.
2. Кислота, содержащаяся в поганках, приводит к гибели клеток головного мозга.
3. Мухомор долгое время был единственным опьяняющим средством, известным народам Сибири. Из-за способности вызывать галлюцинации гриб часто использовался в религиозных ритуалах — например, считалось, что он помогает шаманам общаться с духами.
4. В некоторых старых энциклопедиях говорится, что дважды сваренный мухомор съедобен и безвреден, но научно это не подтверждено. Это не стоит риска.
5. Название «мухомор» характерно для большинства славянских языков.
6. Есть такая народная примета: где красный мухомор, там рядом сидит и белый гриб.
7. Красный мухомор поедается многими дикими животными. Считается, что таким образом они очищают кишечник от паразитов.