Говорушка буро-жёлтая (Paralepista gilva) фото и описание

Описание

Динамик коричневато-желтый.

Шляпка

Достигает 4-6 сантиметров в диаметре, изредка до 10 см. В самом начале роста форма выпуклая, края загибаются к стеблю, затем шляпка расправляется и становится почти плоской, края истончаются и становятся слегка изогнутыми, извилистыми.

Цвет шляпки сильно меняется в зависимости от влажности (это свойство называется гигроскопичностью) .

Ряд запятнан водой.

В сухую погоду шляпка от светло-желтой до желтой с охристым оттенком, с мокрыми пятнами, во влажную погоду более темная, коричневато-желтая или охристо-коричневая. С возрастом шляпка часто тускнеет до почти кремового цвета.

Спороносный слой

Пластинчатый. Расположение пластин частое, сами пластины узкие, с ответвлениями.

Цвет пластин бледно-желтый, у старых экземпляров бурый, иногда с ржавыми пятнами. Споровый порошок не совсем белый.

Линия золотая.

Ножка

До 1 сантиметра в диаметре и около 3-5 сантиметров в высоту. Форма цилиндрическая, местами суженная.

Масса твердая, без пустот и пустот. У основания ножки имеется белая «опушка», цвет поверхности более или менее совпадает с цветом пластинок спороносного слоя.

Мякоть

По структуре — тонкий, эластичный, плотный, желтовато-кремового цвета, с характерным ароматом аниса. Вкус медово-горький.

Состав и полезные свойства

Этот гриб сочетает в себе множество полезных для организма компонентов, обладает не только хорошими вкусовыми качествами, но и целебными свойствами.

Это состоит из:

• витамины из группы В, РР, Е, D;
• микро- и макроэлементы – натрий, железо, марганец, селен, цинк, магний, фосфор, кальций и калий;
• органические кислоты;
• поли- и мононенасыщенные жирные кислоты;
• целлюлоза;
• растительный белок.

Благодаря низкой калорийности (30 ккал на 100 г) отлично подходит в качестве диетического.

Гармоничное сочетание жизненно важных компонентов сделало этот гриб поистине ценным для здоровья человека.

1. Нормализует деятельность пищеварительной системы. Устраняет метеоризм, улучшает функцию кишечника и двенадцатиперстной кишки. Он выводит токсины из организма, что помогает быстро и легко похудеть.
2. Способствует быстрому заживлению эпителия. Помогает при воспалительных процессах и запускает кровообращение.
3. повышает иммунитет. При регулярном употреблении грибов в пищу повышается устойчивость к вирусным, грибковым и бактериальным инфекциям. Снижает уровень холестерина, выводит соли тяжелых металлов.
4. Предотвращает развитие рака. Стимулирует рост и размножение здоровых клеток, нормализует водно-солевой баланс.
5. Способствует омоложению кожи, предотвращает появление морщин, увядание эпидермиса. Укрепляет волосяные фолликулы и ногтевую пластину.
6. Предотвращает тромбообразование. Укрепляет стенки сосудов, благодаря нормальному кровообращению удаляет холестериновые бляшки.
7. Нормализует артериальное давление, способствует устранению авитаминоза, препятствует развитию атеросклероза, ишемической болезни сердца.
8. Считается хорошим антибактериальным средством благодаря содержанию в мякоти клитоцибина. Снимает тяжелые симптомы туберкулеза и эпилепсии.
9. Он благотворно влияет на мозговую деятельность, центральную нервную систему, улучшает настроение и борется с депрессией.
10. Полезные вещества в составе благоприятно влияют на функцию органов дыхания и обладают обеззараживающим свойством.

Возможный вред от гриба

При употреблении сырых грибов или в результате неправильной подготовки возникают серьезные расстройства пищеварения, сопровождающиеся диареей, головокружением, рвотой и слабостью.

• Серая говорушка противопоказана детям, а взрослому человеку нельзя есть эти грибы в таких случаях:
• беременность и кормление грудью;
• диарея;
• повышенная раздражительность кишечника;
• нарушения кислотности желудочно-кишечного тракта.

При появлении симптомов отравления грибами следует немедленно обратиться к врачу. Копченая болтушка может стать вкусным и полезным дополнением к диете, если правильно ее приготовить и исключить возможные противопоказания. Внимательно изучив представленную в статье информацию, вы сможете безошибочно отличить этот гриб от других видов, грамотно провести термическую обработку и употреблять продукт в пищу без негативных последствий для организма.

Токсичность

Опасный ядовитый гриб; содержание мускарина в говорушке беловатой выше, чем в мухоморе красном. Мускарин, содержащийся в плодовых телах беловатой спицы (а также в плодовых телах родственных видов, таких как Clitocybe phyllophila

), может вызвать тяжелое отравление, которое проявляется через 15-20 мин после приема внутрь усилением секреции слюны и слез, потливостью, в больших дозах — ослаблением сердечного ритма, резким снижением АД, нарушением дыхания, сильной рвотой и диареей. Обычно симптомы отравления начинают стихать через два часа. Смертельные случаи довольно редки. Антидотом при мускариновых отравлениях является атропин и другие М-холиноблокаторы.

Отличие опасного Гигрофоропсиса от съедобных двойников

У болтуна есть похожий двойник — обыкновенная лиса. Со своей благородной сестрой она выделяется изящными и столь же округлыми формами шляпки, более длинной и часто сросшейся у основания ножки. Но самое главное – это «правильные» (настоящие) пластинки в шляпке, в отличие от раздвоенных псевдопластинок лисички обыкновенной.

Лисичка обыкновенная

Но среди говорящих есть и ядовитые виды. Ниже мы приводим все три категории грибов.

Съедобные ораторы: воронковая (Clitocybe gibba), дымчато-белая форма (Clitocybe robusta), озимая (Clitocybe brumalis).

Воронкообразный динамик

Зимние переговоры

Говорит дымчато-белый

Условно-съедобные дикторы: анисовая (Clitocybe odora), душистая (Clitocybe fragrans), чашечка (Clitocybe cyathiformis), косолапая (Clitocybe clavipes), дымчатая (Clitocybe nebularis), оранжевая (Clitocybe aurantiaca), изогнутая или красная (Clitocybe geotropa), снежная Clitocybe pruinosa), гигантский (Leucopaxillus giganteus).

Бугристые динамики

Анисталь

Ароматный разговор

Дымный разговор

Говорит флективно

Оранжевый говорит

Снежный болтун

Огромные числа

Ядовитые ораторы: беловатые (Clitocybe Dealbata), красноватые (Clitocybe rivulosa), восковые (Clitocybe cerussata), серые (Clitocybe vibecina), тигровые (Tricholoma pardinum), коричнево-желтые (Clitocybe gilva), желобчатые (Clitocybe vibecina), листовая пластинка (Clitocybe vibecina) филофильная), обратная (Clitocybe inversa), слабопахнущая (Clitocybe ditopa), полупрозрачная (Clitocybe diatreta).

Беловатый говорящий

Восковой говорящий

Красноватый говорящий

Сероватый говорящий

Коричнево-желтые переговоры

Тайгер Роу

Говоря наоборот

Говорящий говорящий

Рифленая болтушка

Говоря наоборот

Говорит полупрозрачно

Если вы сомневаетесь в определении видов грибов или вам сложно их различить, такие образцы лучше не класть в корзину. Картинки ядовитых плодов помогут распознать опасность во время тихой охоты.

Описание вариантов динамиков:

1. Анис (Clitocybe odora). Его еще называют пахучим или ароматным. Шляпка очень крупная — до 10 см. Окрас голубоватый или зеленовато-серый.
2. Беловатый (Clitocybe candicans). Шляпка того же цвета, диаметром до 6 см. Токсичен.
3. Душистый (Clitocybe fragrans). Шляпка серая или палевая, до 6 см в диаметре. Условно съедобен.
4. Бледные или серые (Clitocybe metacroa). Шляпка коричневого или пепельного оттенка, до 5 см в диаметре. Имеет неприятный запах. Ядовитый.
5. Чашечка (Clitocybe cyathiformis). Шляпка с глубокой воронкой, до 8 см в диаметре. Условно съедобен.
6. Клитоцибе клавипес (Clitocybe clavipes). Шляпка коричневая, диаметром до 8 см. Условно съедобна.
7. Коричнево-желтый (Clitocybe gilva). Шляпка желтого цвета с мелкими пятнами, 6-10 см в диаметре. Имеет запах аниса. Ядовитый.
8. Воронка (Clitocybe gibba). Шляпка размером до 8 см, с воронкой. Съедобный.
9. Восковой (Clitocybe cerussata). Шляпка белая, диаметром до 10 см. Ядовита.
10. Дымчатый (Clitocybe nebularis). Шляпка пепельного цвета с желтоватым оттенком, до 15 см в диаметре. Условно съедобен.
11. Дымчатая форма белая (Clitocybe robusta). Шляпа подходящего цвета, размер до 20 см. Съедобный.
12. Рифленый (Clitocybe vibecina). Шляпка коричневая, до 5 см в диаметре. Встречается редко. Несъедобный.
13. Зимний (Clitocybe brumalis). Шляпка коричневого цвета, до 5 см в диаметре. Съедобный.
14. Листовая пластинка (Clitocybe phylophila). Шляпка белая, до 10 см в диаметре. Ядовитый.
15. Апельсин (Clitocybe aurantiaca). Шляпка красного цвета, до 5 см в диаметре. Условно съедобен.
16. Перевернутый (Clitocybe inversa). Шляпка оранжевая с ржавыми пятнами, до 8 см в диаметре, с широкой воронкой. Ядовитый.
17. Изогнутая, или красная (Clitocybe geotropa). Шляпка того же цвета, вдавленной формы, диаметром до 20 см. Условно съедобна.
18. Слегка вонючий (Clitocybe ditopa). Шляпка бежевая с восковым налетом, диаметром до 6 см. Несъедобный.
19. Снежный (Clitocybe pruinosa). Шляпка серо-коричневая, диаметром до 4 см. Условно съедобна.
20. Гигантский (Leucopaxillus giganteus). Шляпка белая, до 30 см в диаметре. Растет в августе-октябре. Условно съедобен.
21. Полупрозрачный (Clitocybe diatreta). Шляпка орехового цвета. Ядовитый.

Распространение

Говорушка буро-желтая неприхотлива, растет практически на любом типе почвы, как в лиственных и хвойных лесах, так и в смешанных лесах. Время активного плодоношения с июля по октябрь, пик приходится на сентябрь. Это коричнево-желтый говорящий довольно часто, обычно группами.

Читайте также: Грибы говорушки: описание, виды, где растут, похожие грибы, польза и вред

Сходные виды

• Ряд обратный.

Он показывает наибольшее сходство с коричнево-желтой полосой. Отличие в том, что в изнаночном ряду шляпка более темная, без мокрых пятен, не такая водянистая. Пластинки и стебель обратного ряда также более светлые, ближе к желтому.

• Ряд красный.

Имеет почти полное сходство с коричнево-желтым рядом, отличие только в более светлой шляпке, да и то не всегда.

1 ряд изнаночный. 2-х рядный красный.

Оба вида также спорны с точки зрения съедобности.

Употребление

Есть грибники «старой закалки», которые до сих пор продолжают собирать и заготавливать буро-желтую рядовку, но, как уже говорилось, мы категорически не советуем этого делать.

Внешний вид и строение

Диаметр шляпки варьируется от 3 до 6 см. Сначала она довольно выпуклая, имеет бугорок, но затем как бы вдавливается и становится гладкой или гигрофанной. Когда шляпка подсыхает, она покрывается мелкими темными пятнами. В сырую погоду капюшон водянистый. Цвет может варьироваться от желтого до красноватого или коричневатого. Со временем эта часть гриба может потускнеть и стать кремовой или желтоватой.

Пластиды узкие, нисходящие, иногда раздвоенные, обычно желтоватые или коричневые. Средняя высота стебля 6 см, средняя толщина 10 мм. Он имеет цилиндрическую форму, может быть изогнутым или гладким. Стебель сужается к основанию и является волокнистым. Споровый порошок гриба белый.

Масса гриба обычно плотная, имеет кремовый цвет и анисовый запах. На вкус он может быть горьким и мучнистым.

Говорушка буро-жёлтая (Paralepista gilva)

Систематика:

• Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes)
• Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
• Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
• Подкласс: Agaricomycetidae (агарикомицеты)
• Отряд: Agaricales (агариковые или пластинчатые)
• Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
• Род: Паралеписта (Paralepista)
• Вид: Paralepista gilva (буро-желтая болтовня)

• Другие названия грибов:
• Пятно от воды Рядовка
• Золотой ряд

Описание

Шляпка 3-6 (10) см в диаметре, сначала выпуклая со слабозаметным бугорком и с подогнутым краем, затем слегка вдавленная с тонким загнутым краем, гладкая, гигрофановая, при высыхании в мелких мокрых пятнах (характерный признак) , в сырую погоду водянистая, матовая, желтовато-охристая, желто-оранжевая, красноватая, желтоватая, коричневато-желтая, переходящая в кремовую, молочно-желтая, почти белая, часто с пятнами ржавчины.

Пластинки частые, узкие, нисходящие, иногда раздвоенные, светлые, желтоватые, затем коричневатые, иногда с ржавыми пятнами.

След порошка беловатый.

Ножки 3-5 см длиной и 0,5-1 см в диаметре, цилиндрические, гладкие или изогнутые, к основанию слегка суженные, мочковатые, с бело-опушенным основанием, цельные, желто-охристые, бледно-охристые, однотонные с пластинками или темнее.

Мякоть тонкая, плотная, светлая, желтоватая, кремовая, с анисовым запахом, по некоторым данным горьковатая, молочная.

Распространение:
Говорушка буро-желтая растет с начала июля до конца октября (массово с середины августа до середины октября) в хвойных и смешанных лесах, группами, нередко.

Сходство:
Говорушка коричнево-желтая напоминает говорушку обратную, от которой отличается более светлой охрой шляпкой и более светлыми желтоватыми пластинками и ножкой. Оба гриба в некоторых зарубежных источниках числятся ядовитыми, поэтому их различие для употребления в пищу не имеет значения.

Красная рябина (Lepista inversa) очень похожа, растет в сходных условиях. Промокший ряд можно отделить только более светлой шапкой, да и то не всегда.

Характер:
По некоторым зарубежным источникам, говорушка коричнево-желтая — ядовитый гриб (как и говорушка обратная) с токсинами, подобными мускарину. По другим микологическим источникам — съедобный или условно-съедобный гриб. Наши грибники обычно редко его собирают.

Примечание:
Иногда буро-желтую говорушку объединяют с родственными видами и считают синонимом Clitocybe flaccida var lobata или просто Clitocybe lobata, Clitocybe splendens, Clitocybe inversa var flaccida или даже Clitocybe inversa.

Текущее название (согласно Index Fungorum): Paralepista gilva

Похожие грибы Говорушки, Рядовки:

Рядовка поясная

Несъедобный

Горбатый позвоночник

Несъедобный

Совет

Несъедобный

Строка грустная

Несъедобный

Ряд сухой

Несъедобный

Рядовка Гульден

Условно съедобный

Беловатый говорящий

Несъедобный Токсичный

Лиственная рядовка

Условно съедобный

Говорит в форме блюдца

Условно съедобный

Леписта одноглазая

Условно съедобный

Рядовой серовато-сиреневый

Условно съедобный

Рядовка бородатая

Условно съедобный

Ряд бело-коричневый

Условно съедобный

Довольно украшенный

Условно съедобный

Ряд чешуйчатый

Съедобный

Где растет

Буро-желтая рядовка неприхотлива в выборе места для произрастания. Растет на любой почве и хорошо переносит засуху. Плодоношение с середины лета до октября. Гриб произрастает в Северной Америке, в Западной и Восточной Европе, в России, на территории Дальневосточного федерального округа и на Урале. Обычно создает группы.

Ядовитый или съедобный?

На сегодняшний день ученые еще не решили, является ли этот вид ядовитым. Многие считают его условно съедобным. В Европе этот вид не употребляют в пищу, так как считают, что он содержит токсин, способный парализовать нервные клетки и дыхательные пути человека. Также это вещество, по мнению европейских ученых, вызывает отравление и оказывает вредное воздействие на все отделы головного мозга. В России этот гриб часто употребляют в пищу после обработки. Обычно грибы жарят или варят. Так что не исключено, что в России едят совсем другой гриб, ведь видов говорушек более 60, и все они очень похожи друг на друга. Возможно, что это один и тот же вид, но токсичность гриба зависит от стадии развития.