Гигрофор благоуханный (Hygrophorus agathosmus) фото и описание

Гигрофор благоуханный (Hygrophorus agathosmus)

Систематика:

• Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes)
• Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
• Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
• Подкласс: Agaricomycetidae (агарикомицеты)
• Отряд: Agaricales (агариковые или пластинчатые)
• Семейство: Гигрофоровые (Hygrophoraceae)
• Род: Гигрофор
• Вид: Hygrophorus agathosmus (Гигрофор душистый)

• Другие названия грибов:
• Ароматный гигрофор

Другие имена:

Гигрофор душистый

Внешнее описание

Шляпка: Диаметр шляпки 3-7 см. Сначала шляпка имеет выпуклую форму, затем становится плоской с выступающим бугорком посередине. Кожа шляпки слизистая, гладкая. Поверхность имеет сероватый, оливково-серый или желто-серый цвет. По краям шляпки более светлый оттенок. Края шляпки долгое время остаются вогнутыми внутрь.

Пластинки: мягкие, толстые, редкие, иногда вильчатые. В молодом возрасте пластинки приросшие, затем становятся нисходящими. У молодых грибов пластинки белые, а затем становятся грязно-серыми.

Ножки: Высота ножки до 7 см, диаметр до 1 см. Цилиндрическая ножка у основания утолщена, иногда уплощена. Кость имеет сероватый или серо-коричневый цвет. Поверхность кости покрыта мелкими чешуйчатыми чешуйками.

Мякоть: мягкая, белая. В дождливую погоду мясо становится рыхлым и водянистым. Имеет ярко выраженный миндальный запах и сладкий вкус. В дождливую погоду группа грибов издает настолько сильный запах, что его можно почувствовать за несколько метров от места произрастания.

Споровый порошок: белый.

Распространение

Гигрофор душистый (higrophorus agathosmus) встречается на замшелых сырых местах, в еловых лесах. Предпочитает горные районы. Время плодоношения: лето-осень.

Съедобность

Грибок практически неизвестен. Его едят соленым, маринованным и свежим.

Схожесть

Гигрофор душистый (higrophorus agathosmus) отличается от других видов сильным миндальным запахом. Это похожий гриб, но запах больше напоминает карамель, и этот вид растет в лиственных лесах.

Замечания

В названии гриба присутствует слово agathosmus, что переводится как «душистый».

Фото гриба Гигрофор душистый из вопросов в опознании:

Читайте также: Белянки: знакомство с бабочками и способами борьбы с ним

Родственные гигрофоры грибы:

Дуб гидрофорный

Съедобный

Гигрофор Персона

Съедобный

Гигрофор краснеющий

Съедобный

Гигрофор золотой

Съедобный

Гигрофор ранний

Съедобный

Гигрофор поэтический

Съедобный

Гигрофор розовый

Условно съедобный

Буковый гигрофор

Условно съедобный

Гигрофор оливково-белый

Условно съедобный

Гигрофор сыроежка

Съедобный

Гигрофорный девичий

Условно съедобный

Гигрофор черный

Съедобный

Гигрофор белоснежный

Съедобный

Гигрофор анг

Съедобный

Гигрофор лиственница

Съедобный

Описание

Малоизвестный съедобный гриб с очень сильным миндальным вкусом.

Шляпка

Гигрофор душистый.

Размер: до 7 см в диаметре.

Форма: от выпуклой (в молодом возрасте) до плоской с центральным бугорчатым выростом (в зрелости) с втянутыми краями.

Цвет: различные оттенки серого (желтоватый, коричневатый или зеленоватый).

Поверхность: гладкая и гладкая.

Ножка

Гигрофор душистый.

Размер: 7*1 см в длину и диаметр соответственно.

Форма: цилиндрическая с утолщением внизу, также часто встречаются экземпляры со слегка приплюснутой ножкой с боков.

Цвет: светло-серый, может иметь коричневый оттенок.

Поверхность: мелкое шелушение.

Спороносный слой

Гигрофор ароматный.

Тип гименофора: пластинчатый.

Особенности: пластинки редкие, мясистые, разветвленные. С возрастом они меняются с увеличения на уменьшение.

Цвет: в зависимости от степени зрелости — от белого до коричнево-серого.

Споровый порошок

Агарикус агатосмус.

Белый цвет.

Характеристики спор: крупные, яйцевидные.

Мякоть

Плотность: низкая. В сухую погоду мякоть просто мягкая, а в дождливую становится ломкой и водянистой.

Белый цвет.

Запах и вкус: вкус сладкий, аромат миндальный и настолько выраженный, что чувствуется издалека (особенно усиливается в дождь).

Интересные факты

Агарикус церазинус.

Среди гигрофоров вообще нет ядовитых видов. Довольно много из них несъедобны. Почти все представители рода являются либо условно-съедобными, либо съедобными грибами.

Но даже такие безопасные грибы могут навредить людям, пищеварительный тракт которых не справляется с таким видом питания: это дети дошкольного возраста и больные хроническими гастритами и гастродуоденитами, язвами, колитами и т д. Кроме того, нельзя есть беременным и кормящим женщинам грибы, а также аллергикам.

Полезные свойства

Употребление этих грибов улучшит обмен веществ, улучшит функции щитовидной железы, пищеварения, иммунитета и нормализует самочувствие.

Благотворное действие гигрофора заключается в следующем:

• нормализует работу желудочно-кишечного тракта – пища всасывается через стенки кишечника, нормализуется перистальтика кишечника, слизистая оболочка становится эластичной;
• ускоряется микроциркуляция крови – нейтрализация воспалительных процессов;
• контроль кислотно-щелочного баланса – лучше работает лимфатическая система, разглаживаются морщины, замедляется старение;
• препятствует развитию сахарного диабета;
• улучшает работу почек и печени;
• тонизирует организм – стимулирует обмен веществ, вырабатывает устойчивость к воспалительным процессам;
• помогает бороться с ожирением;
• седативное свойство — снижает нервозность.

Для состава представителей рода характерно наличие аминокислот и витаминов А, С, D, РР и группы В. Количество белка не уступает мясу по этому показателю. Также в составе грибов определяли наличие натрия, серы, калия, марганца, кальция, йода и цинка.

Противопоказания

Грибы не для всех

Не всем можно есть гигрофоры в пищу. Гриб противопоказан в таких случаях:

• индивидуальная непереносимость компонентов гигрофора – проявляется в виде тошноты, рвоты, появляется: желтушность склер глаз, слюнотечение, спазмы в животе, лихорадка, внутренние кровотечения;
• беременность и кормление грудью;
• эпилепсия – головная боль, тошнота, мысли путаются, происходит падение давления, повышается температура, изменяется цвет кожи.

Ложные двойники

Почти у всех грибов есть двойники, и у душистого гигрофора они тоже есть. Их всего два, но оба можно есть. Итак, если вы перепутаете эти грибы, беспокоиться будет не о чем:

• Гигрофор секретный. Отличается ярко-красным цветом шляпки, пластинок, ножек;
  Гриб пахнет так же, как душистый, миндаль
• Гигрофор гиацинтовый. Съедобный гриб получил свое название из-за запаха цветков.
  Кость не имеет чешуи, она гладкая

Применение в кулинарии

Гигрофоры обладают нежным вкусом. Перед приготовлением обязательно удалите слизь.

Ирина Селютина (биолог):

В мировой кулинарной практике гигрофоры довольно популярны, в отличие от России. При их употреблении учитывайте, что слизь на поверхности шляпки, которая остается даже в самом малом количестве, может полностью испортить вкус блюда. Поэтому чистить его нужно очень осторожно. К вашему сведению. В отличие от многих других съедобных видов, гигрофоры развариваются гораздо меньше.

Их используют для маринования, маринования, варки и жарки.

Капустно-грибной пирог

Для приготовления вам понадобится:

• 250 г мясного фарша;
• 200 г грибов;
• 700 г капусты;
• 2 луковицы;
• 4 яйца;
• 50 г муки;
• подсолнечное масло;
• зеленые зоны;
• соль, молотый черный перец по вкусу.

Грибы промывают, чистят, варят 15-20 минут в подсоленной воде. Лук шинкуют, обжаривают до золотистого цвета, смешивают с фаршем, грибами, солью, специями. Капусту мелко нашинковать, добавить к ней яйца, муку, зелень, соль. В кастрюлю укладывается половина капусты, сверху грибная начинка, затем остальная капуста. Пирог обжаривается с двух сторон до готовности. Перед подачей можно украсить зеленью.

Грибной гратен

Для приготовления грибного гратена вам понадобится:

• 1 кг картофеля;
• 500 г грибов;
• 250 г жирных сливок;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 20 г майонеза;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль, специи по вкусу.

Грибы чистят, моют, обжаривают с луком. Картофель нарезать небольшими кусочками, затем выложить ровным слоем на дно формы для запекания. Сверху выложить (равномерно, по всей поверхности картофеля) грибную начинку. Начинка готова — смешиваются сливки, яйца, чеснок, соль, специи, майонез. Им поливают гратен. Выпекать блюдо в духовке при 180℃ 60 минут. Подавайте к столу, нарезав на порции.

Гигрофор с рисом

Для приготовления острого блюда в тайском стиле возьмите:

• 300 граммов грибов;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 120 г отварного риса;
• 2 пучка любой зелени;
• 1 стручок острого перца;
• 4 зубчика чеснока;
• специи;
• соль.

Пошаговое приготовление

1. Морковь нарезать кубиками, а лук полукольцами.
2. Жареные овощи.
3. Добавьте сырые нарезанные грибы и готовьте еще 10 минут.
4. Приправьте все измельченным перцем и чесноком и дайте покипеть под крышкой 5 минут, уменьшите огонь.
5. Солим блюдо, добавляем специи по вкусу.
6. Готовить на слабом огне 2-3 минуты.

Попробовать этот редкий, но очень вкусный гриб можно, только посетив курортные районы страны в бархатный сезон. А вот его близкие родственники, например, гигрофор поздний и маслина белая, встречаются даже в северных районах, и готовятся они по тем же рецептам. Откройте для себя эти малоизвестные дары леса, и вы поймете, что зря ими пренебрегали!

Способы выращивания

Гигрофору можно вырастить в домашних условиях посевом мицелия. Одна упаковка рассчитана на 1 м². «Семечки» смешивают с почвой или песком. Посадку проводят под деревьями в любое теплое время года (весна-осень), почва требует перекопки и рыхления для подготовки посадочных углублений.

Мицелий размещают на взрыхленном участке, сверху присыпав слоем лесной или садовой земли. Посадку поливают из расчета 10 л/м². Сбор урожая проводят 4 раза в год: по 2 раза весной и осенью. Улучшить урожайность растений можно будет с помощью удобрения перегноем, но не в период вегетации.

Выращивают гигрофоры и в закрытом грунте, но урожайность при таком способе разведения этого гриба низкая.