Маслята: описание и польза грибов

Грибы маслята

Маслята — одни из самых популярных съедобных грибов. Свое название они получили из-за блестящей липкой пленки, покрывающей шляпку. Именно из-за нее кажется, что гриб в масле.

Описание

Научное название масла Suillus. Они принадлежат к роду Нефтяники в семействе Нефтяников. Чтобы отличить масленок от других грибов, нужно знать его внешние характеристики.

Шляпка

У молодых бабочек, только что вышедших из-под земли, шляпка имеет форму полусферы или округлого конуса. Вместе с ростом гриба изменяется и шляпка – она становится плоской и подушковидной. Он достигает 15 см в диаметре и имеет оттенок от желтого до темно-коричневого. Поверхность покрыта тонкой самоклеящейся пленкой, которая легко снимается – нужно лишь подцепить ее за край колпачка.
Минприроды разъяснило права россиян на грибы и березовый сок 6 мая 2021, 16:37

Гименофор и споровый порошок

Гименофор — внутренняя сторона шляпки — трубчатого типа. Устья «трубочек» называются порами, они маленькие и округлые. Чем старше масленок, тем гименофор темнее, у молодых особей он светло-желтый. Споровый порошок имеет коричневый цвет.

Ножка

В диаметре ножка масленки достигает 3 см, а высота 10 см. Он окрашен в белый или желтоватый цвет, имеет пленчатое кольцо — покров, который у молодого гриба белый, а со временем становится коричневым, черно-бурым или грязно-фиолетовым. Иногда из гименофора выделяется сок, который затвердевает на стебле и придает ему шероховатость.
Ни рыба, ни мясо: грибы против свободных радикалов и воспалений31 марта 2021, 11:02

Мякоть

Мякоть маслят упругая, имеет золотистый оттенок. Он практически не имеет яркого запаха, может лишь издавать хвойный аромат. Как правило, цвет среза не изменяется, но иногда может приобретать красноватый или синеватый оттенок. Масса очень быстро стареет: в течение 8 дней с момента появления грибка она темнеет и теряет эластичность. Кроме того, его очень любят черви, поэтому найти хорошего масленка довольно сложно.

Виды

Существует несколько видов масла, особенно популярных у грибников. Некоторые из них имеют свой внешний вид, а также вкусовые и ароматические свойства.

Серый

CC BY-SA 2.5 / Dezidor / Klouzek slizkýOiler серый
CC BY-SA 2.5 / Dezidor / Klouzek slizký Коробка для масла серая Коробка для масла серая имеет выпуклую крышку и достигает 9 см в диаметре. Он светло-серый с зеленоватым отливом, очень легко отделяется от стебля. Корешок белый или коричневатый, а стебель плотный, достигает 9 см в высоту, имеет выразительное волокнистое кольцо, которое со временем исчезает. Мякоть лютика сизого имеет белый или кремовый оттенок. Внизу может быть желтоватым, на срезе становится зеленоватым и коричневато-голубоватым. Вкус у этого вида нейтральный, аромат легкий, грибной.

Белый

CC BY-SA 3.0 / Райан Сноу / Suillus placidus Белый лютик
CC BY-SA 3.0 / Ryane Snow / Suillus placidus Масленок белый Это достаточно редкий вид, встречающийся в сосновых и смешанных лесах. В соответствии с названием такая масляная чаша окрашена полностью в белый цвет с желтоватыми светлыми оттенками по краям. Шляпка имеет форму полушария, со временем становится вогнутой и достигает 12 см в диаметре. Стебель обычно прямой, но иногда изогнутый.

Вырастает до 9 см в высоту, сначала белая, но чем старше гриб, тем желтее становится. Характерное кольцо отсутствует. Мякоть белого масленка очень сочная и мягкая, белого или кремового цвета, при разрезании обычно не изменяется. Вкус нейтральный, аромат едва уловимый.

Читайте также: Картошка с грибами и сыром в духовке — пошаговый рецепт с фото

Желтоватый

CC BY 2.0 / гейлхэмпшир / Suillus variegatus. Подберезовик Сливочное блюдо желтовато-коричневое
CC BY 2.0 / гейлхэмпшир / Suillus variegatus. Подберезовик масленок желто-коричневый Это небольшой гриб, диаметр шляпки не превышает 7 см, а ножка достигает в высоту 9 см. Цвет шляпки зависит от погоды: в дождь она желтоватая или зеленоватая, а на солнце приобретает оранжевый оттенок. Спина желтовато-коричневая. Кость гладкая и плотная, имеет липкое мембранообразное кольцо зеленого цвета. Мякоть кремовая с легким желтым оттенком, в изломе слегка красная.

Поздний

CC BY-SA 2.0 / Бьорн С… / Скользкий Джек — Suillus luteus
CC BY-SA 2.0 / Björn S… / Slippery Jack — Suillus luteus Подберезовик поздний Подберезовик поздний считается самым лучшим и желанным для грибников. Шляпка этого вида коричневая, достигает в диаметре 12 см. Обратная сторона желтого оттенка со временем становится оливково-зеленой. Стебель клубневидный, высотой до 10 см, желтовато-белого цвета, имеет пленчатое белое кольцо. Мякоть мясистая, белая с желтоватым оттенком, на разрезе не темнеет. Обладает легким фруктовым ароматом, ценится за вкус.

Кедровый

CC BY-SA 3.0 / Ежи Опиола / Suillus luteus
CC BY-SA 3.0 / Jerzy Opioła / Suillus luteus масленок обыкновенныйОдин из самых редких видов, поэтому нужно соблюдать осторожность, чтобы не повредить мицелий при его сборе. Шляпка такой масленки полушаровидная, волокнистая, в диаметре достигает 15 см. Окрас коричнево-оранжевый. Ножка имеет тот же оттенок, что и шляпка, при высоте 12 см. Мякоть гриба желто-оранжевая, с ярко выраженным фруктово-ореховым ароматом, на вкус слегка кисловатая.

Лиственничный

CC BY-SA 3.0 / Richard Schröder / Suillus grevillei в Rostocker Heide (Германия
CC BY-SA 3.0 / Richard Schröder / Suillus grevillei in Rostocker Heide (Германия) Масленка из лиственницы Шляпка такой масленки может иметь разные оттенки: от желтого и оранжевого до коричнево-желтого и коричнево-красного. Лезвие прочное, может быть желтого или коричневого цвета, имеет перепончатое кольцо. Мякоть желтоватого цвета, плотная и сочная, у молодых грибов при разрезании не темнеет, у взрослых слегка розовеет. В сыром виде имеет фруктовый аромат и вкус.

Зернистый

CC BY 2.0 / Дик Калберт / Suillus granulatus
CC BY 2.0 / Dick Culbert / Suillus granulatus Маслёнок зернистый Шляпка лютика зернистого может быть до 20 см в диаметре, кожица может иметь разные оттенки: от светло-оранжевого до коричнево-красного. Гименофор белый, может иметь кремовый или желтоватый оттенок, с возрастом темнеющий. Ножка достигает 8 см в высоту, она кремово-желтого цвета и не имеет характерного для масла кольца. Особенностью этого вида является наличие на ножке зернистых узелков. Похоже, ее осыпали манной крупой. Мякоть мясистая, упругая и плотная, при изломе не темнеет. Гриб имеет сладкий вкус и легкий фруктовый аромат.

Ложные маслята

У этих грибов нет двойников, способных вызвать серьезное отравление. Как правило, к ложным масленкам относятся виды, внешне похожие на благородный баттернат, но в несколько раз хуже по вкусовым качествам: Перечный масленок CC BY-SA 2.0 / Jörg Hempel / Подберезовик перечный (Chalciporus piperatus), Фалькенау, Германия
CC BY-SA 2.0 / Jörg Hempel / Подберезовик перечный (Chalciporus piperatus), Фалькенау, Германия Имеет острый перечный вкус, при этом еще съедобен, но внезапное попадание в блюдо с настоящими маслами может его испортить. От благородных видов его можно отличить по отсутствию кольца на стебле и красноватому цвету спороносного слоя Козляк © Общественное достояние Козляк

© Общественное достояние КозлякОн принадлежит к тому же роду и семейству, что и благородные бабочки, но не имеет особых вкусовых характеристик. Его можно отличить по менее липкой кожице, которую очень трудно удалить
CC BY-SA 3.0 / Bernd Haynold / Barna nyálkásgomba (Gomphidius glutinosus) Ель Мокруха Принадлежит к роду Мокруха, семейству Мокруховые. Но определить это можно сразу – у мокрухи пластинчатый гименофор. Тем не менее, это вполне съедобный гриб, но перед употреблением необходимо снять слой слизи и прокипятить не менее 15 минут.

Распространение

Бабочки предпочитают северные широты и растут в России, некоторых странах Азии, Северной Америки и Европы. Как правило, растет в сосновых лесах, но иногда его можно встретить под дубом и березой. Поскольку для бабочек очень важен свет, искать их следует на полянах, опушках и полянах. Лучшая почва для этих грибов – песок; они не растут в чрезмерно влажных местах.

Когда появляются и период созревания

В Подмосковье и средней полосе России бабочки появляются в начале июня, а их наиболее обильный рост приходится на середину августа. Собирать грибы можно до середины октября, но к концу сентября активность снижается. В Ленинградской области и некоторых северных районах России начало роста также приходится на начало июня, но активная фаза приходится на период с августа по октябрь. В ноябре сбор продолжается, но грибы уже могут быть заморожены.

В Сибири основное время появления и активного роста нефти приходится на август и сентябрь. На Урале начало сбора и одновременного активного роста — в конце июня и продолжается до первых заморозков.
Россияне получили советы по заготовке грибов 25 августа 2020, 10:30

Где собирать и как узнать

Свое название гриб получил из-за гладкой и жирной шляпки, которая является главной особенностью этих грибов. По форме он может быть выпуклым или плоским, но всегда гладким и липким. Мякоть маслят белая или желтая, но на разрезе под действием воздуха синеет или краснеет.

Содержание:

• Где собрать и как узнать
• Питательные свойства
• Лечебные свойства
• Возможные опасности
• Как приготовить и что приготовить
• Как вырастить грибы самостоятельно

Распространен в европейской части России, в лесах Белоруссии и Украины. Опытные грибники говорят, что бабочки растут на солнечных полянах в сосновых лесах или среди молодых елей . Большие грибные семейства встречаются в местах со сжатой хвоей, но кроме этого обязательно должны быть трава и кусты — без них бабочки не растут. В зависимости от региона произрастания различают сибирское, кедровое, болотное, лиственничное и другие виды масла.

Вид лиственничного гриба, как следует из названия, растет в лиственных лесах. У молодых представителей шляпка выпуклая, у старых – плоская. Эти грибы отличаются желто-оранжевым или коричневатым цветом.

Подберезовик (другое название – зернистый) встречается в сосновых лесах. Их шляпки желтовато-коричневого или даже коричневого цвета, а кремовая мякоть слегка пахнет фруктами.

Поздний (или обыкновенный) подберезовик – самый распространенный вид грибов. У человека они известны как настоящие или желтые. Их можно узнать по липкой красновато-коричневой шляпке, под которой скрыт темно-желтый трубчатый слой. Мякоть белая или желтоватая. Излюбленные места для позднего масличного кольца – среди зарослей мха и черники.

Помимо съедобных, есть ложные бабочки, которых нельзя есть. Главная их особенность – красный (а не желтый) губчатый или пластинчатый слой под шляпкой. Ложные грибы желтеют на срезе. Внутренняя часть шляпки у ядовитых экземпляров серая, а ножка имеет фиолетовый оттенок .

Бабочки плодоносят с мая по октябрь в три этапа: первый — при появлении цветов на соснах, второй — при цветении лип, третий — при уборке зерна с полей.

Питательные характеристики

Как и большинство лесных грибов, маслята на 90% состоят из воды. Но это не значит, что в них нет питательных веществ. Наоборот, они богаты клетчаткой, белками, минералами, витаминами, углеводами. Некоторые считают, что их полезные свойства даже превосходят белые грибы.

Анализ белков, входящих в состав сливочного масла, показал, что они практически идентичны белкам животного происхождения. Грибы содержат незаменимые аминокислоты, но их количество и состав меняются в зависимости от возраста и почвы, в которой они выращены.Больше всего белков содержится в молодых грибах, точнее в шляпках, так как ножки менее насыщены питательными веществами.

Интересно, что килограмм сушеного сливочного масла содержит почти в три раза больше белка, чем такое же количество говядины или рыбы [3] . И хотя, по мнению диетологов, грибные белки усваиваются организмом хуже, чем мясные, но правильно приготовленное сливочное масло является отличным источником полезных компонентов.

Еще одним важным элементом грибов является хитин (тот же, что и раковины моллюсков). Высокая концентрация этого вещества содержится в ножках грибов, что делает их более жесткими, чем шляпки. Из-за этого некоторые отказываются от этой части продукта, что не всегда оправдано. Хитин – это разновидность растительной клетчатки, которая, помимо своей известной пользы (быстро утоляет голод, регулирует работу пищеварительного тракта), абсорбирует и выводит из организма токсины и другие вредные вещества.

Если говорить о витаминах, то маслята относятся к продуктам-рекордсменам по содержанию витамина В. По концентрации этих полезных веществ они могут составить конкуренцию рыбе, печени, крупам и сливочному маслу. Кроме веществ группы В масло содержит не менее полезные витамины А и С. И при этом они остаются крайне низкокалорийным продуктом: в 100 г свежего масла содержится не более 19 ккал [4] .

Лечебные свойства

Использование грибов в медицине не ново. Эта практика существует уже более 2000 лет. В России и Китае народные целители регулярно использовали эту категорию продуктов для лечения различных заболеваний. Многие люди традиционно использовали жировой экстракт для изготовления продуктов, повышающих либидо. А благодаря смолистым веществам, входящим в состав этих грибов, их использовали для бальзамирования.

Современные исследования показали, что масла, особенно в липкой кожице шляпки, содержат вещества с антибиотическими и иммуностимулирующими свойствами [5]. Сегодня экстракт гриба применяют для лечения подагры, головных болей, нарушений зрения и обменных процессов, для улучшения работы нервной системы и укрепления сосудов. Эти грибы полезны как общеукрепляющее и тонизирующее средство.

Они важны для предотвращения отложения солей и улучшения секреции желудочного сока. Благодаря содержащемуся в грибах лецитину этот продукт полезен для снижения уровня холестерина и предотвращения образования атеросклеротических бляшек.

Ну и старинные рецепты тоже не забыты: подосиновики до сих пор используют как афродизиак. Сегодня известно, что эффективность этого «приворотного зелья» определяется цинком, входящим в состав капсюлей. Это вещество благотворно влияет на подвижность сперматозоидов, повышая их способность к оплодотворению.

Настойка из маслят

Для приготовления средства нужны только шляпки. Их необходимо мелко нарезать и поместить в литровую банку. Подготовленные грибы залить водкой, настоять в защищенном от света месте две недели. Процеженный настой принимают по чайной ложке перед едой. Можно разбавлять стаканом воды. Это средство в старину применяли для лечения заболеваний костей, суставов и мышц, а также мигрени.

Возможные опасности

Особое строение грибов и их пористая структура способствуют быстрому поглощению вредных веществ из воздуха. По этой причине даже съедобных бабочек собирают в экологически неблагоприятных районах, чтобы они стали ядовитыми. Они вызывают отравление, сопровождающееся расстройством пищеварения, тошнотой, рвотой и лихорадкой. Важно знать, что шапка впитывает больше всего токсинов.

Неправильно приготовленные грибы плохо усваиваются организмом, поэтому важно соблюдать правила заготовки сливочного масла. Кроме того, желательно исключить этот продукт из рациона детей раннего возраста и людей с заболеваниями органов пищеварения и хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта (3).

Как заготавливать и что приготовить

Перед приготовлением грибы необходимо тщательно перебрать, а неизвестные или подозрительные образцы отбросить. Чтобы очистить клейкие шляпки от хвои, листьев и частичек почвы, их на некоторое время заливают холодной водой, а затем ополаскивают. Перед варкой грибы неплохо еще раз залить подсоленной водой (примерно на три часа). Эта методика позволит вам избавиться от всех насекомых и червей, «заблудившихся» в мякоти.

Чтобы блюда из орехов были вкусными и безопасными, их необходимо перед приготовлением хорошо замочить в холодной воде и отварить до готовности. Важно не смешивать представителей разных видов. Диетологи рекомендуют добавлять в блюда мелко нарезанные грибы – так они лучше усваиваются организмом. Еще один легко усваиваемый вариант – высушенный и измельченный в порошок. В таком виде они подходят к большинству блюд. Готовые блюда из сливочного масла рекомендуется хранить в холодильнике не более 30 часов.

Из всех видов масла можно приготовить вареные, тушеные или жареные блюда. Однако при выборе способа приготовления важно понимать, что термическая обработка влияет на концентрацию полезных веществ в продукте. Делая запасы на зиму, для сохранения максимального количества витаминов и минералов грибы лучше сушить, чем мариновать.

И еще один совет от опытных поваров. Масла первой волны, то есть ранние, подходят для приготовления супов, рагу и специй из сушеных грибов. Но солить их нежелательно. А вот грибы второй и третьей волны идеально подходят для маринования и засолки.

И если ранние грибы считаются самыми ароматными, то поздние осенние – самыми питательными и вкусными.

«Полуфабрикат» из маслят

Для приготовления понадобится промытое и очищенное сливочное масло. Грибы сварить до готовности с 1-2 луковицами, слить воду, нарезать небольшими ломтиками и обжарить на масле с двумя сырыми нарезанными луковицами. Ближе к концу приготовления добавьте соль и другие специи. Приготовленное таким образом масло можно хранить в холодильнике как «сырье» для будущего супа или рагу, добавлять к тушеному картофелю или мясу.

Грибные котлеты

Подберезовики измельчить, добавить нарезанный лук (можно и молотый), немного размоченного в молоке хлеба, яйцо. Приправить фарш солью, перцем и другими специями по желанию. Из приготовленной смеси сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, обжарить.

Маслята с картошкой

На дно жаропрочной формы положите несколько кусочков сливочного масла и нарезанный сырой лук. Второй слой варят, а затем обжаривают баттернат. Третий слой – обжаренный лук. Верхний слой – картофель. Все залить подсоленной сметаной, посыпать укропом и запечь в духовке.

Маринованные грибы

Есть несколько способов маринования тыквы. Одни рецепты предлагают использовать только шляпки, другие – брать мелкие молодые грибы. В любом случае нежелательно смешивать старые и молодые экземпляры в одной банке.

Очищенные грибы (обязательно снимите пленку на шляпке – от нее грибы потемнеют и будут иметь горьковатый привкус) варить с луком. Готовые баттерфейсы откиньте на дуршлаг, а пока стечет лишняя жидкость, приготовьте маринад. Потребуется 1,5 л воды, 6% уксус (150 мл), 1,5 столовые ложки соли, 2 гвоздики, 2 лавровых листа. Разложить грибы по банкам, залить кипящим маринадом и простерилизовать перед закатыванием (литровые банки – 25 минут, поменьше – 15 минут).

Как самостоятельно вырастить грибы

Для выращивания масла на даче лучше подходит участок под хвойным деревом, но если таковых нет, можно попробовать прорастить под лиственным. Желательно, чтобы это было 10-15-летнее дерево, под которым образуется легкая тень.

Лучший контент месяца

• Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться в живых на наших дорогах?

Что касается почвы, то для нефтяной обработки идеально подходят кислые почвы и обогащенные торфяники [6] .

Правильная «кроватка» для бабочек состоит из нескольких слоев. Для его изготовления нужно снять верхний слой грунта на глубину 20 см. Дно необходимо застелить растительным сырьем в виде скошенной травы, опавших листьев, древесины, хвои. Для второго слоя рекомендуется использовать почву с участка лесного мицелия (в крайнем случае подойдет обычный садовый, предварительно обогащенный перегноем). Готовую грядку засейте мицелием, сверху прикройте тонким слоем листьев и небольшим количеством садовой или лесной земли. В засуху грядку необходимо увлажнять. Первый урожай появится через год. Созданный таким образом мицелий плодоносит на протяжении 10-15 лет.

Маслята — невероятно вкусные и полезные грибы. Но выбравшись в лес, ни в коем случае не собирайте неизвестные экземпляры. То же правило действует и при покупке товара на рынке. Только съедобные грибы могут быть полезными. В противном случае баночка маринованного масла может превратиться в яд для всей семьи.

Смёрфиш отлично подходит для жарки, приготовления пищи и соусов. Поэтому использование этих грибов в блюдах ограничивается только фантазией. Надежда Любимова, бренд-шеф сети Williams Et Oliver с нужными вещами для кухни, поделилась рецептами со сливочным маслом.

Время приготовления 1 час Ингредиенты 400 г картофеля 100 г моркови 40 луковиц шалот 300 г растительного масла 200 г говядины (вареной) 230 г сметаны 10 г муки 100 г сливочного масла по вкусу соль и перец

Приготовление 1. Очистите, нарежьте и варите картофель и морковь, пока они не станут мягкими 2. Нарежьте масло, очистите лук 3. Нарежьте мясо кубиками 4. Поместите картофель, морковь, масло, лук и мясо в жаропрочную форму, соли и перца, залить этой смесью рагу. Добавить сливочное масло 6. Поставить рагу в разогретую до 180°С духовку на 20 минут 7. Готовое рагу посыпать свежей зеленью.
вешенки: сорта грибов, польза и вред, как вырастить дома 12 мая 2022, 18:33

Уровень сложности Средний Время приготовления 5 мин. Время приготовления 1 час Ингредиенты 2 листа теста фило 2 картофелины 0,5 красной луковицы 40 г сливочного масла 1 небольшая головка сыра камамбер по вкусу соль, перец и розмарин

Приготовление 1. Картофель и красный лук нарезать кружочками и обжарить на растительном масле до готовности. Нанесите на него масло. У сыра камамбер срезать нижнюю часть и положить сверху на масло 4. Поставить в духовку при 180°С на 15 минут 5. Затем сверху положить картофель и лук и готовить еще 7 минут.
Белый гриб или подберезовик: правила сбора, виды и выращивание в домашних условиях 11 мая 2022, 14:42

Заготовка и хранение

Сразу после сбора масло можно хранить только в холодильнике в открытом полиэтиленовом пакете и не более 5 часов. Если за это время не планируется приступать к их приготовлению, можно продлить хранение до двух суток, но предварительно необходимо подготовить грибы:

• грибы раскладывают на ровной поверхности в один слой и подсушивают 30 минут при комнатной температуре;
• после этого бабочки очищаются от различного мусора и снимается пленка;
• крупные грибы режут на кусочки так, чтобы все маслята были примерно одинакового размера и толщины.
• отрегулируйте температуру в холодильнике так, чтобы она была не выше +5°С.

Вы также можете хранить жареные орехи в холодильнике:

• грибы сначала отваривают, затем обжаривают с солью на подсолнечном масле до румяной корочки;
• готовое масло выкладывают на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки масла;
• после полного остывания их укладывают в стерильные стеклянные банки и плотно закрывают крышками;
• хранить их можно на полке в холодильнике, ближайшей к морозильной камере. Такой способ позволяет хранить грибы до 4 месяцев.

Помимо хранения в холодильнике, можно подготовить грибы к заморозке. Для этого подходит как свежее, так и вареное масло. Первые необходимо предварительно очистить, вторые – охладить и высушить. Еще один распространенный способ хранения многих грибов, в том числе и масленичных, – сушка.

Их нужно предварительно очистить, нарезать или отсортировать по размеру. Сушить можно как в проветриваемом темном помещении, так и в духовке при температуре +50°С. Дверцу духовки нужно держать приоткрытой, чтобы пропускать воздух. Вы можете хранить сушеную тыкву в бумажных или хлопчатобумажных пакетах.
Роспотребнадзор дал советы, как не отравиться весенними грибами 15 апреля 2022, 15:18

Польза и лечебные свойства

Масла обладают рядом полезных свойств:

• кожица гриба содержит природные антибиотики, помогающие организму человека бороться с инфекционными заболеваниями;
• благодаря высокому содержанию железа масла особенно полезны людям с пониженным гемоглобином;
• высокое содержание лецитина положительно влияет на функцию щитовидной железы и поддерживает нервную систему;
• шампиньоны содержат большое количество витаминов, микроэлементов и аминокислот, положительно влияющих на сердечно-сосудистую и опорно-двигательную систему, а также препятствующих развитию заболеваний печени.

Противопоказания и вред

Несмотря на всю пользу, масла могут нанести вред организму. Как и другие грибы, они очень быстро впитывают и накапливают вредные вещества, поэтому их недопустимо собирать вблизи промышленных предприятий и дорог. Также имеется ряд противопоказаний:

• индивидуальная непереносимость;
• возраст до 7 лет;
• беременность и кормление грудью;
• острые заболевания желудочно-кишечного тракта.