Фунчоза с грибами и овощами: рецепты с шампиньонами, вешенками

Фунчоза с овощами и шампиньонами — пошаговый рецепт с фото

Вкусная и сытная вегетарианская фунчоза с овощами и шампиньонами не оставит равнодушным ни одного гурмана. Ведь обилие овощей с сытными грибами накормит любого любителя сытно поесть и заядлого мясоеда. Тем более, что приготовить вкусный ужин в домашних условиях совсем несложно.

Ингредиенты:

1. Рисовая вермишель — 300 гр
2. Шампиньоны — 400 гр
3. Болгарский перец – 1 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Лук — 1 шт.
6. Чеснок – 2-3 зубчика
7. Кунжут — 3 щепотки
8. Растительное масло – 5 столовых ложек
9. Соевый соус – 3 столовые ложки
10. Черный перец — 1 чайная ложка
11. Солить по вкусу

Способ приготовления — тушение, отваривание

Кухня — Азиатская

Время приготовления — 10 минут

Время приготовления — 20-30 минут

Порции — 6

Как приготовить блюдо «Фунчоза с грибами и овощами»

1. Опустите фунчозу в кипяток на минуту, достаньте и промойте.
2. На сковороде с маслом обжарить нарезанный перец и натертую морковь.
3. Добавьте грибы и тушите 10 минут.
4. Добавьте к фунчозе зажарку, соевый соус и перемешайте.

Приятного аппетита! Автор рецепта: Дурга

Компоненты и калорийность рецепта «Фунчоза с грибами и овощами»

(данные калорийности и бю рассчитаны ориентировочно, кроме уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Анг, гр	Кал, ккал
фунчоза	100 гр	100	0,7	0,5	84	320
сладкий красный перец	70 гр	70	0,91	0	3,71	18,9
морковь	100 гр	100	1,3	0,1	6,9	32
свежий опята	400 гр	400	8,8	4,8	2	68
подсолнечное масло	10 гр	10	0	9,99	0	89,9
соевый соус Хайнц	15 гр	15	0,39	0	6,45	27.45
Общий		695	12.1	15,4	103.1	556,3
1 порция		232	4	5.1	34,4	185,4
100 г		100	1,7	2.2	14,8	80

• Основные блюда
• Калории: <200
• Белки: <10
• Жир: <5
• Углеводы: <20
• Ужин
• Ужин
• Праздничный день
• Мальчику
• Вегетарианец
• Тарелка
• Менее 30 минут

Это заказной рецепт, поэтому возможны ошибки и опечатки. Если вы их найдете, напишите, пожалуйста, в разделе комментариев под рецептом — мы исправим.

Пошаговые рецепты с фото с нашего сайта находятся в разделе

«Рецепты».

Общая информация

Тремелла пришла к нам из Китая. Продукт имеет экзотический вид, но стал популярен по другой причине. Он богат уникальным сочетанием полезных веществ, оказывающих терапевтическое воздействие на человека.Плодовые тела успешно применяются в косметике, медицине и кулинарии. Их нежный и сладкий вкус порадует гурманов и порадует даже самого искушенного любителя грибных деликатесов.

Граждане Поднебесной трепетно ​​относятся к ним и подают на стол только по праздникам.

Когда был открыт

Тремелла была открыта как ботанический вид в 1856 году. Это вовсе не означает, что гриба не существовало до этого момента, а лишь то, что описание было включено в общую классификацию только 165 лет назад Майклс Беркли (ученый из Великобритании) был первым, кто приписал грибам необычный рост деревьев. До этого момента мало кто догадывался, что хрупкие коралловые ростки — это гриб, который тоже можно есть.

Китайский белый древесный гриб впервые был обнаружен в лесах Китая. Однако он крайне капризен к влажностно-температурному режиму, поэтому в природе растет в небольших количествах.

Китайцы решили эту проблему со свойственной им изобретательностью и напором — стали разводить культуру в искусственной среде.

Процесс выращивания был налажен практически сразу после открытия вкусовых и лечебных свойств снежного гриба. Со временем спрос на продукт вырос, и сегодня он производится в промышленных масштабах – более 150 000 тонн в год.

Читайте также: ТОП-8 рецептов приготовления гриба Фламмулина или зимние опята

Где растет

Медуза растет в местах с теплым и влажным климатом. Тропические температуры подходят ей лучше всего. Встретить необычный фрукт можно не только в Китае, но и в других азиатских странах.

Тремелла также доступна:

• в Центральной Америке;
• в Австралии;

• в Новой Зеландии;
• на островах Тихого океана.

Но даже в этих местах найти в природной среде серебряную колоску довольно сложно. Дело в том, что тремелла растет исключительно на стволах поваленных деревьев.

Чаще всего встречается на индийском манго, но иногда и на других мертвых фруктовых деревьях.

Азиатские страны выращивают гриб в промышленных масштабах. Мицелий разводят в специально созданных условиях, чтобы он имел такую ​​же пищевую и лечебную ценность, как и выращенный в естественной среде обитания.

Тремеллу сушат и импортируют по всему миру. Продукт становится все популярнее, а объем производства увеличивается с каждым годом.

В России тремелла не так популярна, как в Китае. Грибных ферм по выращиванию этой культуры в нашей стране пока нет. В естественной среде его можно встретить, но только в местах с высокой среднегодовой температурой и достаточным режимом увлажнения.

Жители Приморья могут столкнуться с этим необычным белым желеобразным наростом на дубе. Тремелла начинает появляться в лесах Приморья примерно с начала июля и растет до середины сентября.Чаще всего необычные белоснежные побеги растут поодиночке, но на одном дереве можно встретить и небольшие гроздья плодовых тел.

Особенности

1. Сушеные грибы можно жарить во фритюре, но чаще их промывают и заливают водой (в 4 раза больше объема) и дают набухнуть. За 30 минут они увеличиваются в 5-8 раз, становятся прозрачными. Оставьте их в воде еще на 1 час.
2. Затем отрежьте ногу. Она твердая и несъедобная.
3. Рвите руками на небольшие кусочки и выпекайте 3 часа — если хотите, чтобы они были хрустящими и упругими, или 5 — чтобы стали совсем мягкими.
4. Железа в составе больше, чем в мясе, витамина С и группы В – чем в овощах. Он богат кальцием и фосфором.
5. Обладает тонизирующим, противовоспалительным и противоопухолевым свойствами.

Способ приготовления

Рецепт салата сводится к тушению овощей с грибами и последующему смешиванию с приготовленной вермишелью. Поэтому лучше сразу подготовить все продукты, чтобы потом их можно было последовательно обрабатывать.

• Очистите овощи, вымойте грибы. Нарежьте продукты произвольно, но лучшими вариантами для них будут: перец — продолговатой соломкой, лук — тонкими полукольцами, грибы — пластинками или кусочками, шампиньоны разделить на 6-8 частей, морковь — соломкой или на крупной терке, чеснок — через пресс.

• На сковороде в разогретом масле обжарить половинки лука до прозрачности. Затем выложите к ней кусочки грибов. Дать всему покипеть 6-8 минут.

• Всыпьте в сковороду перец и морковь. Добавьте овощи и тушите 4 минуты.

• Затем добавить чеснок, соль, перец, приправить кунжутом.

• Заправьте овощи соевым соусом, перемешайте продукты и дайте покипеть последние 3-4 минуты.

• Приготовить крахмальную вермишель. Фунчозу следует приготовить, как гласит инструкция на упаковке. Для тонкой рисовой вермишели рецепт следующий: на 100 грамм сухих ингредиентов 1 литр воды. Положить вермишель в кипящую воду, варить 3-4 минуты. Откиньте на ситечко, чтобы вода стала полностью стеклянной.

• Добавьте приготовленную вермишель к остальным продуктам. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

• Разложите по порционным тарелкам. Салат из фунчозы с грибами подается теплым.

Фунчоза с лисичками и шампиньонами

Необычный салат с различными грибами и стеклянной лапшой, домашнее быстрое блюдо, которым можно вкусно накормить нежданных гостей. Сочетание грибов можно менять на свое усмотрение.

• Фунчоза — 1 упаковка
• Лисички маринованные — 1 коробка
• Шампиньоны — 100 гр
• Лук — 2 шт.
• Бульон 200 мл
• Масло — для жарки
• Солить по вкусу

Способ приготовления

• Нарежьте шампиньоны, маринованные лисички промойте от рассола и специй.
• Лук нарезать кубиками. Обжарьте их, пока они не станут прозрачными.
• Затем добавьте в сковороду свежие грибы. Выпекать до тех пор, пока из них не испарится 50% влаги. Затем добавляют лисички. Варить грибы 5-70 минут.
• Влейте овощной или грибной бульон в грибную посуду.
• Когда вся масса закипит, выключите огонь и выложите в посуду фунчозу. Накройте кастрюлю крышкой, лапша фунчозы должна пропитаться парой грибов и бульоном. Смешать ингредиенты, разложить лапшу по сковороде.
• Фунчоза с грибами будет готова через 7-8 минут. Перед подачей посыпьте блюдо мелкой зеленью.

Овощная фунчоза с грибами — рецепт для мультиварки

Любое блюдо можно приготовить в мультиварке, даже фунчозу. Кроме того, сочетание разных компонентов прекрасно отражается на вкусе готового блюда.

Ингредиенты

• Фунчоза — 100 гр
• вешенки — 200 гр
• Ростки сои — 100 гр
• Морковь — 1 шт.
• Перец — 1 шт.
• Лук — ½ шт.
• Соевый соус — по вкусу

Способ приготовления

• Лапшу отварить согласно инструкции, замочив ее в кипящей воде на 10-15 минут.
• Далее приготовление фунчозы с овощами начинается с подготовки других продуктов. Морковь натереть тонкой соломкой, грибы нарезать продолговатыми ломтиками, перец соломкой, лук нарезать полукольцами.
• Разогрейте растительное масло в мультиварке.
• В миске обжарить лук, грибы, морковь.
• Когда овощи станут мягкими, добавьте перец и ростки сои. Варить 3-5 минут до состояния al dente.
• Слейте воду с лапши, поместите в мультиварку. Влейте несколько столовых ложек соевого соуса.
• Смешайте ингредиенты и установите режим мультиварки на 100С.
• Блюдо из фунчозы с овощами будет готово через 10-12 минут.

Еще салат с шампиньонами в мультиварке:

Фунчоза с вешенками в средиземноморском стиле

Наличие грибков только обогатит любую овощную фунчозу. Вторым по популярности для азиатских салатов является вешенка. Это грибы, которые легко сочетаются с китайской лапшой и множеством растительных компонентов, позволяя создавать невероятное разнообразие вкуснейших блюд.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 150 гр
• вешенки — 200 гр
• Морковь — 1 шт.
• Оливки – 1 столовая ложка
• Укроп — 3 веточки
• Солить по вкусу
• Масло — для жарки

Способ приготовления

• Грибы моем и нарезаем полосками. Морковь нарезать соломкой или измельчить с помощью корейской терки. Оливки без косточек нарезать кольцами. Укроп измельчить ножом.
• На раскаленной сковороде обжарить морковь с вешенками до размягчения продуктов. Посолить блюдо.
• В это время отварите лапшу. Как сделать из фунчозы блюдо, каждая хозяйка выбирает сама. Его можно предварительно замочить в холодной воде на 40-50 минут или залить кипятком на 6-7 минут.
• К овощам добавляют процеженную фунчозу и кольца оливок. Тщательно перемешайте ингредиенты и варите фунчозу с овощами, томя еще 1-2 минуты.
• К столу присыпьте каждую тарелку свежей зеленью.

Как приготовить еще один распространенный рецепт с вешенками можно посмотреть здесь:

Простой салат из крахмальной лапши и древесных грибов

Этот вариант китайского блюда традиционно готовят из местных грибов. Чеснок с соевым соусом, как основа для азиатской кухни, тоже присутствует. Салат с древесными грибами и фунчозой получается простым, но очень оригинальным блюдом.

Ингредиенты:

• Древесные грибы — 1 упаковка
• Фунчоза — 100 гр
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — по вкусу
• Масло — для жарки
• Солить по вкусу

Способ приготовления

• Сухие грибы замочить в воде на 3-4 часа, чтобы они набухли.

Совет. Не заливайте древесные грибы горячей водой, жидкость должна быть не выше комнатной температуры.

• Слить воду и варить грибы 10-12 минут в подсоленной воде.
• Подготовить фунчозу, залив ее кипятком на 3-4 минуты.
• Крупно нарежьте морковь, измельчите зубчики чеснока и тонко нарежьте древесные грибы.
• На раскаленной сковороде несколько минут обжарить овощи с грибами.
• Добавьте к ним лапшу с соевым соусом. Смешать продукты и потушить фунчозу с древесными грибами под крышкой 2-3 минуты.

Применение

Белые грибы, как и большинство их национальных растений и продуктов, в Китае используются в самых разных, порой крайне неожиданных областях: кулинария, косметика, фармацевтические продукты, народная медицина.

Кулинария

Снежные грибы во всех странах являются деликатесом и стоят очень дорого. Несмотря на это, продукт достаточно широко используется в кулинарии. В азиатских странах его часто добавляют в мороженое и другие десерты. Но чаще гриб используется в более стандартном смысле. Самое популярное блюдо из тремеллы — суп. Он раскрывает сладкий вкус гриба.

Ледяные грибы также добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда, картофель и макаронные изделия. В зависимости от приготовления продукт может быть хрустящим или нежным.
употребление в пищу позволяет получить все ценные и полезные свойства медузы.

Косметология

Большинство крупных производителей косметики уже давно используют тремеллу для приготовления специальных экстрактов, которые добавляют в кремы и маски. Ледяная губка прекрасно удаляет пигментные пятна с лица и тела. А полисахариды, которые в большом количестве содержатся в мицелии, по свойствам схожи с гиалуроновой кислотой, что помогает им отлично разглаживать морщины.

Косметика с содержанием тремеллы эффективно борется с прыщами и черными точками, выравнивает тон кожи, придает ей упругость и эластичность. Экстракт ледяного гриба используется в масках для волос. Такие средства борются с перхотью, увлажняют и питают кожу головы.

Фармацевтика

В российских аптеках вы не найдете аптечных средств, в основе которых будет тремелла. В официальной медицине этот препарат также не используется, поэтому спрашивать о нем врачей бесполезно.

Восточная медицина давно и широко использует настои и вытяжки из снежного гриба. Их назначают при лечении опухолей, диабета, воспалений или как общеукрепляющее средство.

Народная медицина

Для традиционной медицины никогда не было ограничений, поэтому купить тремеллу в виде порошка можно в большинстве интернет-магазинов. Продукт продается как пищевая добавка и не является лекарственным в стандартном понимании. Между тем с помощью Китая давно научились лечить кашель и проблемы в верхних дыхательных путях, справляться с проблемами ЖКТ и укреплять сердечно-сосудистую деятельность.

Коралловые грибы отлично выводят токсины из организма и повышают его выносливость. Исходя из этих свойств, экстракты рекомендуется использовать после прохождения курса химиотерапии при лечении онкологии. Тремелла укрепляет организм, помогает ему быстро справляться с полученной дозой радиации и эффективно выводить токсические вещества.

Вот секреты нового продукта. Но не останавливайтесь на достигнутом. Необходимо более подробно разобраться: в чем его особенность и полезное влияние на организм, как приготовить этот гриб и какие рецепты использовать. Изучайте белые древесные грибы вместе с нами, читайте статьи в специальном разделе «Белые древесные грибы».