Гриб млечник голубой (Lactarius indigo): фото и описание, где растет в природе, интересные факты

История исследований

Этот гриб был впервые описан в 1822 году американским микологом Льюисом Дэвидом де Швайницем под названием Голубой гриб (Agaricus indigo) и относился к роду грибов (Agaricus).

В 1838 году шведский ботаник Элиас Магнус Фрис перевел этот вид в род Lactarius).

В 1891 году немецкий ботаник Отто Кунце дал название Lactifluus indigo в своем трактате Revisio Generum Plantarum, но предложенное изменение названия не было принято другими микологами.

В 1979 году американские микологи Рэй Хесслер и Александр Смит, исследователи североамериканских микологических видов, назвали его Lactarius indigo в подроде Lactarius. Причиной этого был цвет млечного сока гриба и его последующее изменение при контакте с воздухом.

Видовой эпитет «синий» в названии гриба происходит от латинского слова индиго, означающего «синий». Другие распространенные названия мест произрастания: «голубой имбирь», «голубой груздь», «голубой груздь», «синяя шляпка». Или просто — «синий гриб».

Особенности мухомора поганковидного (видео)

Сходные виды

Цезарь гриб (съедобный Цезарь Мухомор) (Amanita caesarea)

Неопытные грибники иногда могут спутать красный мухомор со съедобным цезарем, который встречается на Кавказе, в Крыму, Закарпатье и странах Средиземноморья. Цесаревый гриб, или как его часто называют кесаревый мухомор, отличается от красного мухомора отсутствием характерных чешуек на шляпке, а также ножке и пластинках, окрашенных в золотисто-желтый цвет.

Слева съедобный цезарь, справа ядовитый красный мухомор

Описание

Свое название этот гриб получил из-за цвета плодового тела, которое яркое и сочное, лишь меняющее со временем оттенок и становящееся несколько тусклым.

Для россиян, не очень искушенных в микологии, фотография синих грибов может показаться отретушированной. Но делать это необязательно – штанины, шляпки и молочный сок действительно имеют цвет классических джинсов.

Шляпка

Шляпка круглая, пластинчатая, имеет характерную форму грузди. Диаметр от 5 до 15 см, имеет четко очерченные концентрические круги темно-синего цвета. Края испещрены пятнами того же цвета.

Молодая шляпка клейкая, выпуклая, с загнутыми краями.

С возрастом она становится сухой, воронковидной или, реже, плоской с углублением и слегка вогнутым видом.

Приобретает серебристый цвет.

Пластины располагаются вплотную друг к другу. У молодых грибов пластинки голубые, а затем становятся светлее. Их цвет всегда более насыщенный и темный, чем у остальных.

Мякоть и едкий млечный сок синего цвета. При повреждении плодовое тело гриба постепенно окисляется и зеленеет. Аромат нейтральный. Следы желтые.

Ножка

Толстый цилиндрический стебель достигает максимум 6 см в высоту и 1–2,5 см в диаметре. В молодом возрасте он липкий, а позже становится сухим. Она того же цвета, что и шляпка, но вместо концентрических кругов покрыта пестрыми пятнами.

Мякоть

Мякоть синяя и медленно зеленеет на воздухе. Млечный сок едкий, серого цвета, позже зеленоватый. Нет запаха.

Сизая молочница — микоризный гриб, который устанавливает взаимовыгодные отношения с корнями некоторых деревьев (хозяев), обмениваясь с ними минералами и аминокислотами, извлекаемыми из почвы.

Подземный мицелий образует на поверхности корней растения защитную оболочку, так называемую эктомикоризу, которая особенно полезна для дерева-хозяина, так как гриб вырабатывает ферменты, минерализующие органические соединения и облегчающие транспорт питательных веществ к дереву.

Грибок обычно растет одиночно или группами. В Мексике отмечены молочнокислые микоризные ассоциации с мексиканской ольхой, американским грабом, виргинским хмелем и крупнолистным ликвидамбаром.

В Гватемале — с мексиканской сосной, а в Коста-Рике — с несколькими местными дубами. Голубой молочный мицелий, выращенный в лаборатории, может вступать в содружество с сосной Хартвега, сосной мексиканской желтой, сосной европейской черной и сосной обыкновенной.

Читайте также: Подберезовик болотный (Leccinum holopus) или гриб болотник: фото, описание и как его готовить

Места произрастания

Лугушка (Lactarius indigo) — съедобный вид агаризованного гриба рода Млечник (Lactarius) семейства Сыроежки (Russulaceae). В природе встречается в лиственных и хвойных лесах, образует микоризные ассоциации с самыми разнообразными деревьями.

Это распространено на юге и востоке Северной Америки, но чаще встречается на побережье Мексиканского залива.

Американский миколог Дэвид Арора отмечает, что в США этот вид распространен в сосновых лесах Аризоны, но отсутствует в хвойных лесах Калифорнии. В Китае и Индии растет в лесах с преобладанием дуба. В Европе встречается только на юге Франции.

Где растет мухомор красный?

Красный мухомор и его разновидности могут находиться в симбиозе с березой, елью, дубом, тополем, ивой, много расти на влажной кислой почве. Ядовитый гриб в изобилии растет в хвойных, смешанных и лиственных лесах, по опушкам лугов и полей, часто встречается в городских парках и скверах. Обычно появляется в середине или конце лета и плодоносит до октября; осенью первые яркие шапочки красных мухоморов начинают радовать глаз уже в июне. Ареал красного мухомора включает страны Европы и Азии, Северной и Южной Америки, территорию Австралии, Южной Африки и Новой Зеландии.

Ядовитые двойники

• Королевский мухомор (Amanita regalis)

Имеет более темную шляпку, с уклоном в сторону коричневого оттенка.

Другие виды

• Мухомор серо-розовый

Другой аналогичный вид, он несколько мельче, имеет коричневый оттенок с белыми чешуйками, при этом шляпка имеет меньшую склонность к уплощению. В отличие от своего красного «родственника», он вполне съедобен.

• Мухомор шишковидный

При общем сходном внешнем виде имеет почти полностью белую шляпку с чуть более бледным потемнением. Он несъедобен, хотя и не содержит токсинов.

• Мухомор пантера

По внешнему виду (форма шляпки, размер, наличие чешуек на кожуре) похож на красный мухомор, но имеет зеленовато-желтую окраску кожуры.

Красный

Шляпки красного мухомора обычно полушаровидные (у зрелых грибов почти плоские). Размер может достигать 20 см, у молодых грибов – около 8 см. Цвет ярко-красный с белыми чешуйками, напоминающими бородавки. Они всегда присутствуют у молодых мухоморов, у более зрелых могут быть смыты дождем.

Поганковидный

Гриб назван так за определенное сходство с бледным пятном. Имеет неприятный запах, мясистую шляпку диаметром 6-11 см, бледно-желтого цвета. Иногда встречаются серовато-белые или зеленовато-оливковые экземпляры.
Сезон в самом разгаре: выбраны лучшие места и время для сбора грибов 30 сентября 2021, 21:08

Пантерный

Молодой гриб имеет вид полусферы диаметром от 5 до 11 см. Шляпка серого или коричневого цвета и отслаивается с желтоватым оттенком. У взрослого гриба она становится плоской, а края ребристыми. Внутри шляпки мякоть имеет водянистую консистенцию, обычно белый пантеровый мухомор можно спутать с серо-розовым мухомором, съедобным близнецом.

Королевский

Шляпка, 5-10 см в диаметре, сначала шаровидная, с прижатым к стеблю краем, коричневая или оливковая, вся усыпанная белыми или желтоватыми бляшками, затем выпукло-изогнутая и отогнутая, иногда с приподнятым ребристым краем. Мякоть желтовато-коричневого цвета, при разрезании не темнеет.

Шероховатый

Этот гриб имеет шоколадную окраску диаметром 4-11 см, коричневую или желтую, иногда с оливковым или серым оттенком. Как и у других поганок, форма шляпки с возрастом меняется. Края обычно ровные и гладкие, хотя у очень старых грибов они рваные и скрученные.

Колючеголовый

Это крупный яркий гриб, его характерными признаками является множество грубых наростов на шляпке. Его можно спутать с другими видами, которые одновременно съедобны и ядовиты. По мере роста шляпка раскрывается и становится плоской. Диаметр — 12-15 см. Мякоть плотная, мясистая. По краю шляпки зрелые мухоморы иногда имеют мелкие зубчики.
Ни рыба, ни мясо: грибы против свободных радикалов и воспалений31 марта 2021, 11:02

Схожесть с другими грибами

Белый мухомор не единственный в своем роде, поэтому его легко спутать с некоторыми видами, в том числе и съедобными. Например, его часто путают с белым зонтом. Это связано с тем, что оба гриба имеют мясистую плоскую шляпку с белыми чешуйками примерно одинакового размера. Но у экрана приятный аромат и вкус, а у мухомора довольно неприятный запах гнили и кисловатый вкус. Последний характеризуется резким неприятным запахом и сильной токсичностью.

Распространение

Встретить красный мухомор можно в лиственных и хвойных лесах, а также на лугах, полях и в парках. Распространился по всей территории России, за исключением южных районов с засушливым климатом. Предпочитает расти на кислой почве. Часто его можно встретить под елью и березой. Чаще всего растет группами, но можно встретить и поодиночке.

Когда появляются

Мухоморы растут с начала лета до середины осени. Период плодоношения начинается в июне и заканчивается в начале ноября.

Период созревания

Мухомор – теплолюбивый гриб, поэтому в основном встречается с июля по октябрь В это время его плодовые тела собирают опытные грибники (в лечебных целях). Однако в более теплых регионах его можно найти до декабря. © РИА Новости / Алексей Филиппов | Перейти в медиабанк Мухомор
© РИА Новости / Алексей Филиппов Перейти в медиабанк Fluesopp

Съедобность

Красный мухомор ядовитый гриб. Помимо токсического действия, оказывает и психотропное действие.

Наиболее важными веществами, негативно влияющими на организм человека, являются:

1. Иботеновая кислота – влияет на сознание и восприятие человека, является нейротоксическим ядом.
2. Мусцимол — метаболит иботеновой кислоты, основного психоактивного компонента, благодаря которому может возникать галлюциногенный эффект.
3. Мускарин является токсичным токсином. В умеренных дозах вызывает расширение сосудов, нарушение сердечного ритма, тошноту и рвоту. В больших количествах приводит к остановке сердца и смерти.

По обобщенным данным, смертность от употребления в пищу сырых или сушеных мухоморов для взрослого человека составляет около 15 крышек. Но может стать очень плохо даже от одного или двух.

• Альтернативное значение:

Известный российский миколог Михаил Вишневский утверждает, что если прокипятить мухомор три раза по 20 минут, из плодового тела выходят токсины и энтеогены, после чего красный гриб становится не только съедобным, но и вкусным.

Но хотя большинство вредных соединений в мухоморах действительно легко растворяются в воде, употреблять их в пищу даже после приготовления категорически запрещается.

Разновидности красного мухомора, фото и названия

Микологи выделяют несколько разновидностей красного мухомора, которые отличаются окраской и местами произрастания:

• Мухомор красный был красным

этим названием некоторые зарубежные авторы обозначают мухомор, ареал которого охватывает Евразию и западную часть Аляски. Грибы этого вида имеют традиционный для красного мухомора вид: красная шляпка, покрытая характерными белыми хлопьями.

Фото: Х. Крисп

• Желто-оранжевый мухомор (Amanita muscaria var formosa)

подвид красного мухомора, шляпка которого желтого или светло-оранжевого цвета и покрыта характерным хлопьевидным налетом — остатками защитного покрывала. У молодых мухоморов шляпка шаровидной формы, со временем расправляется до почти плоской. Внутренняя поверхность шляпки образована частыми рыхлыми пластинками белого или кремового цвета. Масса ядовитых грибов плотная, всегда белая. Ножка гладкая, в форме цилиндра, поверхность и кольцо в верхней части белые, внизу также остатки белого покрывала. Мухомор растет летом и осенью в хвойных и лиственных лесах Северной Америки.

Фото: Жюльен Турион

• Мухомор красный был альба

редкая разновидность красного мухомора, отличающаяся белой шляпкой, усыпанной слоями белых хлопьев. Шляпки молодых грибов куполообразные, позже поверхность шляпки полностью расправляется. На ножке ядовитого мухомора имеется гладкое белое кольцо. Ниже кольца поверхность ножки волокнистая, над кольцом ножка гладкая. Пластинки под шляпкой частые и рыхлые, мякоть белая и плотная. Разновидность этого красного мухомора можно встретить летом и осенью как в хвойных, так и в лиственных лесах.

Фото: Джейсон Холлинджер

• Мухомор (Amanita muscaria var aureola, Agaricus aureolus)

разновидность красного мухомора, внешне очень похожая на съедобный цезарь. Отличительной особенностью ядовитого гриба является гладкая глянцевая оранжевая кожица, лишенная характерных белых чешуек. Шляпка золотого мухомора вначале имеет округлую форму, со временем становится похожей на блюдце; у некоторых грибов на поверхности можно наблюдать остатки покрывала.

Диаметр шляпки обычно не превышает 3-8 см; на его нижней поверхности растут частые белые пластинки. Высота ножки от 6 до 12 см, диаметр от 0,9 до 1,2 см. Поверхность ножки белая, у основания короткая вольва (остатки защитного чехла). В верхней части ножки имеется кольцо, белое сверху и желтоватое снизу. Мухоморы могут быть белыми или желтоватыми. Гриб плодоносит летом, встречается как в лиственных, так и в хвойных лесах.

• Amanita muscaria была флавивольватой

разновидность красного мухомора, ареал которого простирается от юга Аляски через Центральную Америку и до Колумбии. Плодоносит летом и осенью, но иногда встречается зимой в Калифорнии. В начале роста шляпка красного мухомора имеет форму купола, затем полностью уплощается.

Диаметр шляпки 5-25 см. Кожица ярко-красная, с волнистыми краями, покрыта слоями белых или желтоватых чешуек. Нижняя поверхность шляпки образована частыми свободными белыми пластинками, между которыми имеются промежуточные пластинки. Длина ножки достигает 5-18 см, толщина 1-3 см. Верхняя часть ножки окружена кольцом, поверхность над кольцом гладкая, снизу волокнистая. Мякоть красного мухомора плотная, белая, со слабым вкусом и ароматом.

Фото: Вальтер Зигмунд

Фото: Вальтер Зигмунд

• Amanita muscaria был гусеничным

вид красного мухомора, произрастающий в северо-восточной части Северной Америки. По мнению одних микологов, этот мухомор является самостоятельным видом, другие считают его синонимом мухомора Amanita muscaria var formosa. Шляпка молодых грибов куполообразная, с возрастом становится почти плоской. Поверхность шляпки желтая или оранжевая, но центр всегда более темный – оранжевый или красноватый.

Белые хлопья, характерные для большинства мухоморов, со временем загрязняются. Диаметр шляпки от 4,5 до 18 см, нижняя ее поверхность образована особенно частыми свободными белыми пластинками. Ножки 6-15 см высотой и 0,6-2,1 см в диаметре белые или желтоватые, расширяющиеся книзу.

вверху есть белое кольцо, напоминающее юбку. Над кольцом поверхность стебля гладкая, под ним волокнистая. Масса красного мухомора белая, плотная. Цвет Вольво белый или желтоватый, часто Вольво совершенно незаметен и находится практически под землей. Этот вид красного мухомора растет в хвойных и лиственных лесах летом и осенью.

Фото предоставлено: Джаюн Макдауэлл и Бальфур

• Amanita muscaria была persicina

разновидность красного мухомора, которая, по мнению исследователей, в будущем может быть выделена в самостоятельный вид. Диаметр шляпки плодового тела от 4 до 13 см. Вначале шляпка имеет выпуклую поверхность в виде полусферы, у зрелых грибов она становится плоской. Шляпка отличается необычным для мухоморов персиковым или оранжево-персиковым цветом с более темным, часто красноватым центром.

Края шляпки вначале гладкие, во взрослом возрасте покрываются бороздками. Поверхность шляпки усеяна бледно-желтыми хлопьями. Нижняя сторона шляпки красного мухомора состоит из рыхлых пластинок со слегка мохнатыми краями, окрашенных в кремовый цвет с легким розовым оттенком. Высота стебля достигает 4-10 см, а толщина ок. 1-2 см. Верхняя часть стебля желтоватого цвета, к основанию заметно светлее.

У некоторых поганок стебель сужается к шляпке. Кольцо под шляпкой мухомора очень маленькое и почти незаметное; у некоторых грибов он полностью отсутствует. Поверхность кольца, как и у большинства поганок, снизу желтоватая, сверху чисто белая. На основании ножки имеются кольца неправильной формы, являющиеся остатками защитного чехла; у некоторых поганок они могут полностью отсутствовать.

Масса гриба белая, при повреждении не меняет цвет. Ядовитый мухомор растет под соснами и дубами в Северной Америке (на юго-востоке США, от Техаса до Джорджии и на север до Нью-Джерси). Обычно плодоносит осенью, но иногда встречается весной и летом.

Фото: Amanita77

• Мухомор красный был inzengae

рядок красного мухомора с оранжево-красной шляпкой, центр которой имеет более темный оттенок. У молодых грибов шляпка характеризуется куполообразной формой, по мере развития плодового тела она сохраняется. У старых и молодых красных мухоморов кожица покрыта характерными белыми или желтоватыми хлопьями. Нижняя поверхность шляпки представлена ​​частыми, широкими, свободными пластинками.

Масса мухоморов белая, без ярко выраженного вкуса и аромата. Ножка этих поганок довольно высокая, расширена в основании и почти в самом низу содержит остатки покрывала, трансформировавшегося в желобчатые кольца. На верхушке стебля заметно широкое белое кольцо; у некоторых грибов края кольца обведены желтым цветом. В нижней половине стебля вольва образована перекрывающимися желтоватыми кольцами.

• Amanita muscaria была fuligine overrucosa

ядовитый вид красного мухомора с красно-оранжевой кожицей на шляпке, покрытой белыми чешуйками. Представители этого вида образуют микоризу исключительно с ивой и тополем.

Свойства красного мухомора

В мякоти красного мухомора обнаружены опасные токсические соединения с выраженным психотропным и отравляющим действием:

• иботеновая кислота – психоактивное и нейротоксичное вещество, оказывающее галлюциногенное действие и вызывающее повреждение и гибель клеток головного мозга;
• мусцимол – мощное психоактивное вещество с выраженным снотворным действием, наибольшая концентрация которого обнаруживается под кожицей шляпки;
• мускарин – алкалоид, вызывающий отравление с характерными симптомами: от снижения давления, тошноты и рвоты до удушья и летального исхода;
• мусказон — психоактивный яд, который вызывает потерю памяти, дезориентацию и потерю зрения.

Ввиду замечательного внешнего вида серьезные отравления красным мухомором случаются крайне редко, так как всем известно, что красный мухомор – ядовитый гриб. Если этот гриб случайно попадает в пищу вместе со съедобными грибами, концентрация шлаков и токсинов относительно невелика. Смертельная доза для взрослых составляет около 15 капсул, ребенку потребуется гораздо меньше, поэтому знакомить детей с красивым, но очень опасным грибом необходимо с раннего детства.

Изображение предоставлено: Ондервейсгек

Мухомор красный: употребление у разных народов

Гораздо чаще отравление мухомором происходит преднамеренно, во время ритуальных церемоний или в качестве нетрадиционного лечения. В народной медицине настойками красного мухомора пытаются лечить онкологию, болезни суставов, простуду и изгонять глистов. Важно помнить, что достоверных научных данных об эффективности такого лечения нет, а самолечение может быть очень печальным.

Во многих литературных источниках указывается, что народы севера и востока Сибири употребляли красный мухомор как опьяняющее средство, вызывающее чувство, похожее на сильное опьянение, при котором возникают слуховые и зрительные галлюцинации, а затем наступают обмороки, летаргический сон и последующая потеря памяти.

Интересно, что сома, священный напиток в древнеиндийских ритуалах, по мнению специалистов, также готовилась из красного мухомора, шаманы этнических племен использовали грибы для входа в транс, финно-угры почитали красный мухомор как пищу для богов и ликер.

Симптомы отравления красным мухомором

Симптомы отравления мухоморами могут проявиться сразу после употребления в пищу свежих или переработанных грибов, а употребление спиртовых настоек имеет накопительный эффект при появлении признаков отравления через некоторое время. В любом случае иботеновая кислота и мусцимол, попавшие в организм с мякотью ядовитых грибов, провоцируют ряд опасных симптомов. У человека есть:

• тошнота, многократная рвота, повышенное слюноотделение;
• повышенное потоотделение;
• пониженное кровяное давление;
• увеличение частоты сердечных сокращений;
• затрудненное дыхание вплоть до удушья;
• судороги;
• потеря сознания.

При особо тяжелых отравлениях и отсутствии своевременной помощи квалифицированных врачей неизбежно наступает летальный исход.

Интересные факты о красном мухоморе

• Отравляющее действие красного мухомора в отношении насекомых активно использовали со времен Средневековья, когда измельченную грибную массу помещали в емкость с водой, а затем расставляли на кухне и в других помещениях с большим скоплением мух. В то же время считалось, что насекомые погибают из-за воздействия веществ, содержащихся в красном мухоморе. Но на самом деле это не так. Шляпка зрелого красного мухомора, растущего в лесу, собирает влагу на поверхности, где растворяются алкалоиды, и насекомые, напившись этой жидкости, засыпают и тонут. То же самое происходит и в тарелке с кусочками красного мухомора: если вынуть сонную муху и положить рядом, через 10-12 часов насекомое уснет и спокойно улетит.
• Некоторые лесные млекопитающие (олень, лось, медведь и белка) любят употреблять красный мухомор, но значение гриба для организма животных до сих пор не установлено.