Общая характеристика грибов: биология представителей и к какому царству относятся

Общая характеристика царства грибов

Грибы — это царство живых организмов, эукариот, сочетающих в себе характеристики растений и животных.

Грибы выделены в отдельное царство, так как имеют признаки сходства не только с растениями и животными, но и со своими, характерными только для представителей грибов.

Все грибы гетеротрофны, то есть питаются готовыми органическими веществами.

Среди грибов есть:

• паразиты — организмы, которые используют другой организм (хозяин) в качестве среды обитания или источника пищи, причиняя вред организму хозяина
• хищники — грибы, активно захватывающие добычу с помощью модифицированных гиф
• сапротрофы — организмы, питающиеся мертвым органическим веществом (деструкторы)
• симбионты (симбиоз — это отношения между организмами разных видов, при которых хотя бы один из них приносит пользу самому себе)
  Грибы вступают в симбиоз с корнями семенных растений и образуют микоризу (корень гриба), получая от растений органическое вещество, а грибы, в свою очередь, обеспечивают их минеральным питанием

Микориза содержится в большинстве растений.

Многие шампиньоны образуют симбиоз с древесными растениями.

Например, белый гриб ассоциируется с соснами, елями, березками и дубами и растет не только в тополевых и ольховых лесах, красный агарик легко сосуществует как с хвойными, так и со многими широколиственными деревьями.

Грибковые клетки могут быть одноядерными или многоядерными.

Аппарат Гольджи в клетках грибов развит слабо.

Характерные черты, приближающие грибы к растениям:

• наличие четко выраженной клеточной стенки
• неподвижен в вегетативном состоянии
• размножение спорами
• всасывание растворенных в воде веществ путем абсорбции — осмотрофический тип питания
• способный к неограниченному росту

Характерные черты, приближающие грибы к животным:

• гетеротрофные продукты: они питаются готовыми органическими веществами
• клетки грибов имеют клеточную стенку, состоящую из полисахарида хитина, характерного для внешнего скелета членистоногих
• накопление гликогена как резервного вещества
• в экосистемах они играют роль потребителей (гетеротрофы, организмы, потребляющие готовые органические вещества) или деструкторов (организмы, уничтожающие мертвые останки живых существ, например бактерии)
• мочевина присутствует в метаболических реакциях

Особенности строения грибов

Вегетативное тело грибов состоит из мицелия или мицелия. Он состоит из тонких нитей или гиф с неограниченным ростом и боковым ветвлением.

важно отметить, что гифы грибов, как и корневые волоски, поглощают воду и минералы, но корневые волоски представляют собой одноклеточные разрастания клеток из поверхностной ткани корня молодого растения, а гифы грибов состоят из множества клеток с множеством ядер.

Мицелий растет в субстрате (почве, древесине, живом организме) и на его поверхности, т.е поднимается над субстратом, образуя репродуктивные органы (сам гриб, который люди собирают в лесу).

Мицелий можно модифицировать, примером модификации мицелия являются гаустории, характерные для паразитических грибов. Это особые наросты, которые проникают в клетки-хозяева и поглощают из них питательные вещества.

Скорость роста мицелия может достигать нескольких сантиметров в сутки при благоприятных условиях окружающей среды.

Функции мицелия (гиф):

• поглощение воды и питательных веществ
• образование плодовых тел грибов, участвующих в размножении
• образование склероций — это стадия покоя гриба, протекающая при неблагоприятных условиях
• поставка органических и минеральных веществ
• некоторые гифы могут мутировать и образовывать гаустории, ловушки-кольца (у хищных грибов)

Репродукция.

Грибки размножаются бесполым и половым путем.

Бесполое размножение:

• части мицелия
• одиночные клетки, которые дают начало новому мицелию
• дрожжевые грибы размножаются почкованием
• споры: попав в благоприятные условия, спора прорастает и из нее образуется новый мицелий

Половое размножение:

• конвергенция и слияние клеток гиф
• у сумчатых происходит слияние содержимого мужского и женского органов полового размножения антеридия и женского органа полового размножения (архегонии)
• половая споруляция: образование спор для мейоза после слияния генетического материала гамет или ядер

Что такое аномалия грибов «ведьмины круги»?

Многие легенды и мифы у разных народов мира связаны с так называемыми «ведьмовскими кругами» — аномалией, когда грибы растут почти правильными кругами диаметром от одного до нескольких сотен метров. С давних времен у некоторых народов такие круги ассоциировались со злыми духами, называя их «ведьмами». Они верят, что ведьмы собираются в этих кругах, откуда они затем расходятся по всему миру, чтобы совершать свои темные дела.

Другие народы, наоборот, считают, что феи проводят в этих кругах хороводы, и это принесет счастье человеку, нашедшему такой круг.

Поскольку изучали развитие грибов, этому факту было найдено довольно простое объяснение: при одинаковых условиях мицелий гриба растет из центра с одинаковой скоростью, образуя круг. Со временем центральная часть мицелия отмирает из-за недостатка питания, а плодовые тела грибов продолжают формироваться по периферии.

В Голландии эти грибы не собирают, считая ведьмами.

В Шотландии эти круги считаются индикаторами спрятанных в земле сокровищ.

Чаще всего образуются такие круги:

• Шампиньон
• Луговые грибы
• Водонепроницаемый
• Мухомор
• Рыжики
• Лисички

Распознавание съедобных и ядовитых грибов

Грибы с плодовым телом делятся на:

1. ядовитый
   • ложная пена,
   • обычная линия,
   • капюшон смерти;
2. несъедобный
   • гриб мухомор,
   • обычная вестка;
3. условно съедобный
   • розовая волна
   • колпачок сморчка;
4. съедобный
   • белый гриб,
   • осенний опенок.

Чтобы распознать съедобные и несъедобные грибы, нужно руководствоваться внешним видом или иметь опыт грибника. Если вы не уверены, съедобен ли гриб, который вы видите, то лучше не брать его. При сборе урожая обращайте внимание на внешние признаки и внимательно осматривайте плодовые тела.

Значение грибов в природе и жизни человека

В природе	В человеческой жизни
Включен в процесс кругооборота веществ.	Один из блоков питания.
Участвуют в формировании почвенного слоя.	Их используют в хлебопекарной промышленности.
Образует симбиоз с растениями (микоризами).	Используется для создания винных, спиртосодержащих продуктов.
Они являются источником пищи для птиц, моллюсков, насекомых, животных.	Необходим при производстве сыров и молочных продуктов. Они являются источником токсичных веществ и вызывают отравление или смерть. Они вызывают развитие болезней у человека, животных, растений. Способствуют порче продуктов питания, построек и других предметов домашнего обихода.

 

Примечание: многие грибы наносят человеку большой вред. Они паразитируют на растениях, животных, вызывают порчу и разложение пищи, разрушают кожу, древесину и бумажные изделия. От этого страдают старинные рукописи и произведения искусства.

Способы питания грибов: характеристика и особенности

Грибы также классифицируются по типу питания.

Среди них:

• Ксилофилы (питаются древесиной, растут на мертвой древесине)
• Сапрофиты почвы (питаются растительными остатками, перегноем и т.д.)
• Копрофилы (питаются навозом животных)
• Микоризные грибы (образуют микоризы с корнями деревьев)
• Карбофилы (довольствоваться кострами и кострами)
• Мшанки (разлагают отмершие участки мхов на сфагновых болотах)
• Микофилы (поселяются на других грибах).

В группе ксилофилов выделяют группу домашних грибов, которые поселяются на стенах и других частях деревянных санузлов, домов, гумна и других построек.

Есть грибы, которые живут на бумаге и картоне.

Есть также почвенные и водные грибы. Некоторые почвенные грибы всегда живут в почве, другие прикрепляются к ней случайно (спорами). Водные виды грибов могут расти на кусках дерева, упавших в воду, а также могут паразитировать на водорослях и высших водных растениях, насекомых и других водных животных. Есть наплывы воды как в пресноводные бассейны, так и в моря.

Кроме того, существует огромное количество видов грибов-паразитов: например, грибы-приманки (поселяются на живой древесине, вызывая ее разрушение) и представители многих групп грибов, являющиеся возбудителями болезней растений, человека и животных. К паразитическим грибам относятся постоянные и временные паразиты (по желанию).

Представителями ксилофильных грибов, которые в силу особенностей своего питания оседают на древесине, являются:

• Чага
• Полипоры
• Опята
• Вешенки
• Шиитаке и некоторые другие.

Большинство нижних и верхних грибов относятся к почвенным сапрофитам. Микоризные грибы — это белые грибы, белые грибы и многие другие шляпочные грибы. Копрофильные представители — навозные жуки, шампиньоны и многие виды низших грибов.

Карбофилы включают:

• Угольные хлопья,
• Углеродный огонь и некоторые другие.

Микофилы — это в основном различные плесени.

Чага на фото

Полипоры на фото

Опята на фото

Вешенки на фото

Шиитаке на фото

На фото угольные хлопья

Есть еще такая особенность грибного питания, как хищничество. Среди представителей этого царства есть виды, представители которых способны охотиться на бактерии, микроскопических животных (нематоды, простейшие, коловратки) или мелких насекомых. Эти грибы в основном относятся к роду Arthrobotris. Они разрабатывают специальные охотничьи приспособления (складные кольца, липкие сети и т.д.). Эти грибки выделяют токсины, которые убивают жертву, поэтому грибок разлагается и всасывает ее ткани.

Читайте также: Паутинник фиолетовый: фото и описание съедобного гриба

Группы грибов

Плесень сапротрофная

Представители:

• мукора
• пенициллий
• аспергиллы

Плесневые грибы могут развиваться в почве, на влажных продуктах, фруктах и ​​овощах, на животных и растительных остатках, образуя серые, белые, зеленые, черные, сине-серые или паутинные (плесневые) отложения.

Сравнение плесени и пенициллы

Мукор	Пенициллий
мукорное тело — одноклеточное с множеством ядер	тело состоит из множества мононуклеарных клеток
споры обнаруживаются в возникших спорангиях	споры находятся в конидиях в виде кистей
размножается половым, вегетативным и споровым путем	размножается только спорами
	это сырье для производства антибиотика пенициллина

Дрожжи — это гриб, вегетативное тело которого состоит из овальных мононуклеарных клеток.

Размножается почкованием и половым путем.

Дрожжи, питаясь сахаром, превращают его в спирт и углекислый газ. Этот процесс называется брожением.

При выпечке используется ферментация, так как выделяющийся углекислый газ помогает тесту подняться.

Способность сбраживать углеводы, расщепляя глюкозу с образованием этилового спирта и углекислого газа, послужила основой для внесения дрожжей в культуру.

Пивные дрожжи имеют первостепенное практическое значение

При благоприятных условиях дрожжи размножаются вегетативно — бутонизацией.

Клетка прорастает из родительской клетки, в то время как новая дочерняя клетка начинает расти, но не отделяется от родительской клетки, а начинает формировать сами почки.

В результате образуются короткие цепочки клеток.

Но связь между этими цепями хрупкая, и при встряхивании эти цепи распадаются на отдельные ячейки.

При неблагоприятных условиях (недостаток питания и избыток кислорода) происходит половое размножение: две клетки сливаются, образуя диплоидную зиготу.

Образование спор

В трубках или на пластинах шляпки образуются особые клетки — споры. Появляются мелкие и легкие спелые споры, которые собираются и разносятся ветром. Их переносят насекомые и улитки, а также белки и зайцы, поедающие грибы. Споры не перевариваются в органах пищеварения этих животных и выводятся вместе с экскрементами.

Во влажной и богатой гумусом почве прорастают споры грибов, из которых развиваются нити мицелия. Мицелий, образовавшийся из одной споры, только в редких случаях может образовывать новые плодовые тела. У большинства видов грибов плодовые тела развиваются на мицелии, образованном слившимися нитчатыми клетками из различных спор. Следовательно, клетки такого мицелия двухъядерные. Мицелий растет медленно, только накопив запасы питательных веществ, образует плодовые тела.

Большинство видов этих грибов — сапрофиты. Растут на перегнойной почве, отмерших растительных остатках, некоторые на навозе. Вегетативное тело состоит из гиф, которые образуют мицелий, расположенный под землей. В процессе развития на мицелии разрастаются зонтичные плодовые тела. Культя и шляпка состоят из плотных пучков нитей мицелия.

У некоторых грибов на нижней стороне шляпки пластинки радиально расходятся от центра к периферии, на которых развиваются базидии, а у них споры представляют собой гименофоры. Такие грибы называют пластинчатыми. У некоторых видов грибов есть пеленка (пленка из стерильных гиф), которая защищает гименофор. Когда плодовое тело созревает, пеленка разрывается и остается в виде бахромы по краям шляпки или кольца на ножке.

У некоторых грибов гименофор трубчатый. Это трубчатые грибы. Их плодовые тела мясистые, быстро гниют, легко повреждаются личинками насекомых и поедаются улитками. Шапочки грибов размножаются спорами и частями мицелия (мицелия).

Химический состав грибов

В свежих грибах вода составляет 84-94% от общей массы.

Химический состав сухого вещества грибов (в %)
Соединения азота (из которых белки составляют до 70%)	15-60
Углеводы (глюкоза, микоз или грибной сахар, гликоген)	до 24
Жирные вещества	1,5-10
Органические кислоты, витамины B, D, PP (витамин C отсутствует), смолы и эфирные масла (придающие грибам особый вкус и запах), минеральные соединения	до 7

Белок из грибов усваивается только на 54-85%, хуже, чем белок из других растительных продуктов. Усвоению препятствует плохая растворимость белков. Очень хорошо усваиваются жиры, углеводы. Химический состав зависит от возраста гриба, его состояния, вида, условий выращивания и т.д.

Применение в галлюциногенных в целях

Удивительно, но некоторые грибы обладают не только ядовитым, но и галлюциногенным действием. Вспомните хотя бы ядовитый гриб, мухомор, строфарию и ряд других подвидов. Галлюциногенный эффект позволяет человеку уйти от реальности, испытать эйфорию и неоднозначные чувства.

Однако если одни люди испытывают галлюциногенные свойства грибов по незнанию, то есть из-за сбора каких-то конкретных видов, которые потом проявили себя негативно, то другие, наоборот, самостоятельно ищут представителей лесного царства, которые позволит им добиться аналогичного эффекта. Сегодня некоторые виды грибов продаются на черном рынке, чтобы вызвать у людей эйфорию и галлюциногенный эффект. А стоимость этих грибов за минуту достигает нескольких десятков тысяч рублей за 100 грамм.

Каковы чувства человека, пострадавшего от галлюциногенного действия грибов?

Сначала он начинает терять связь с реальностью. Он не воспринимает внешние звуки, изображения, поэтому восприятие, наоборот, усиливается. Например, один из людей, испытавших на себе галлюциногенное действие мухомора, говорит, что какое-то время он ничего не чувствовал вокруг себя, это было как в вакууме. А потом я начал слышать очень громкий последовательный звук. Он эхом разнесся по комнате. Звук был настолько высоким, что мужчина испугался. После этого выяснилось, что дети просто бегали вокруг него.

Галлюциногенный эффект может вызывать у вас странные образы и звуки, которых нет на самом деле. Поэтому, к сожалению, в таком состоянии человек может совершить много плохого.

Избегайте галлюциногенного эффекта, внимательно проверяйте свою тележку, что вы собрали или купили. И к тому же ни в коем случае не покупайте грибы, чтобы почувствовать на себе их галлюциногенное действие.

Настоящие грибы (Regnum Fungi)

По строению грибов, способам размножения, химическому составу и другим показателям все грибы делятся на 36 классов, 13 из которых имеют особое значение.

Отдел высших грибов

Класс Базидиомицеты (Basidiomycetes) или шляпочные грибы

Около 30 тысяч видов грибов относятся к классу базидиомицетов. У грибов этого класса очень хорошо развиты гифы (тонкие разветвленные нити, образующие мицелий) с перегородками, клетки гиф содержат по 2 ядра. В тонком слое плодовых тел (девственная плева) образуются структуры половых спор (базидии) и неподвижные споры (базидиоспоры). Различные виды грибов этого класса по-разному защищают свои споры.

• Так, у некоторых споры находятся внутри плодового тела и высвобождаются при разрушении его оболочки (перидия) или через специальное отверстие в нем. Этот тип развития называется закрытым (ангиокарпий). Наблюдается в плащах.
• У других видов грибов тип развития полузакрытый. Поверхность спорообразующего слоя покрывается, как одеяло, специальной оболочкой, после чего споры высвобождаются. Такой тип развития наблюдается у мухоморов.
• Открытый тип застройки (иннокарпо). Так, у грибов, таких как молочнокислый, сыроежки и многих других, часть плодового тела, несущая слой спор, не закрыта.

Формы басомицетов очень разные: шаровидные (непроницаемые), разветвленные, как кораллы (рога), у шляпочных грибов ножка может находиться в центре или сбоку, либо она полностью отсутствует (сидячие плодовые тела).

Базидиомицеты — сапрофиты. Они питаются органическими остатками трупов или пометом животных. Небольшая часть из них живет как паразиты. Большое количество грибов этого сорта представляет интерес для грибников.

• К почвенным сапрофитам относятся грибы, зонтики, навозные жуки.
• К древесным сапрофитам относятся грибы, шелковица, чешуя.
• В группу симбиотических грибов (они развиваются в тесном контакте с корневой системой древесных растений) входят белые грибы, белые грибы (белые грибы), осина.
• В группу грибов-паразитов входят плесневые и паразитарные грибы.
• Некоторые семейства грибов (например, пуччинии) — самые опасные враги урожая. Заболевания льна, поражение листьев тополей и хвои сосны американской и сибирской вызывают грибы семейства меланоспоровых.

На фото белые грибы и мухомор.

Класс Аскомицеты (Ascomycetes) или сумчатые грибы

Аскомицеты объединяют около 6400 родов и более 30 тысяч видов грибов. У них очень хорошо развиты гифы (тонкие разветвленные нити, образующие мицелий), есть перегородки, клетки содержат ядро. Плодовые тела аскомицетов имеют разную форму. Они находятся на концах гиф в виде мешочка (аска). Они содержат неподвижные споры. Аскомицеты включают плесени и грибы, образующие плодовые тела: морщинки, сморчки и трюфели. Аскомицеты в основном сапрофиты. Они живут на останках животных, растений, в том числе высших.

Грибы сморчка и трюфели на фото.

Класс Эндомицеты (Endomycetes)

Эндомицеты считаются древнейшей и наиболее примитивной подгруппой грибов, исходной для всех аскомицетов. Многие считают их классом аскомицетов — сумчатых.

В группу эндомицетов входят микроскопические организмы, как одноклеточные, так и многоклеточные. Одноклеточные организмы размножаются почкованием. Многоклеточные организмы размножаются вегетативно, то есть из родительского тела образуются новые особи, которые растут в виде гиф. Они живут как паразиты на высших растениях и как сапрофиты на растительных остатках, в почве, экскрементах животных и органах пищеварения.

Дрожжи грибов — представители эндомицетов. В процессе эволюции они утратили способность образовывать мицелий.

Отдел несовершенные грибы

Все признаки базидий и аскомицетов присущи несовершенным грибам, за исключением того, что они размножаются бесполым путем. Базидиомицеты, аскомицеты и дейтеромицеты представляют собой самую большую подгруппу грибов, составляющую до 30% всех известных в настоящее время видов.

Класс Дейтеромицеты (Deuteromycetes)

Дейтеромицеты, в отличие от других классов грибов, не имеют общих предков. Это неоднородная группа, в которую входят грибы классов Basidiomycetes и Ascomycetes, у которых репродуктивный путь утрачен в ходе эволюции. Класс дейтеромицетов насчитывает около 25 000 видов.

У грибов этого класса гифы разветвленные, с перегородками, клетки многоядерные. Размножение происходит бесполым путем за счет неподвижных спор (конидий), что отличает их от базидиомицетов и аскомицетов. У дейтеромицетов репродуктивные органы — конидиеносцы (органы бесполого размножения), имеют вид пыльного налета. Большинство несовершенных грибов сапрофитны.

В огромном количестве их можно найти на растительных остатках, чуть меньше — на остатках животных, они активно влияют на почвообразование. Дейтеромицеты используются для получения ферментов, используемых в текстильной, кожевенной и пищевой промышленности. Я использую грибы Aspergillus для получения щавелевой, лимонной, фумаровой и глюконовой кислот. Среди них известные виды, производящие вещества, используемые при производстве антибиотиков. Несовершенные грибы портят продукты питания, вызывают болезни растений, животных и человека.

Aspergillus растет как плесень на поверхности многих субстратов. Используйте органические вещества для обеспечения их жизнедеятельности.

Отдел низшие грибы

Нижний (одноклеточный) отдел грибов включает оомицеты, хитридиомицеты, зигомицеты, гломеромицеты, гипохитриомицеты, лабиринтуломицеты. Тип полового развития (споруляция) играет ключевую роль в разделении грибов на классы. Их вегетативное тело состоит из мицелия, имеет клеточную структуру. Их половое размножение менее совершенное, чем у высших грибов. Мицелий очень разветвленный, одноклеточный, многоядерный.

Класс Оомицеты (Oomycetes)

Группа оомицетов включает 7 родов и 570 видов. Микроскопические грибы оомицеты имеют волокнистое вегетативное тело, мицелий слабо разветвленный, без перегородок, клеточная стенка содержит целлюлозу (у высших грибов хитин). Резервные вещества — глюкан и микольминарин. Тип размножения — половой. Споры двустворчатые.

Оомицеты в основном паразиты, и только некоторые из них являются сапрофитами. Они поражают различные культурные растения (свеклу, картофель, огурцы, салаты, культурные злаки, виноград, табак, крестоцветные растения), вызывая в них плесень и грибок, а также вызывая болезни рыб и их яиц.

На фото представлены оомицеты.

Поражение огурцов и роз оомицетами (ложной мучнистой росой).

Поражение личинки и рыбы оомицетами.

Класс Хитридиомицеты (Chytridiomycetes)

Хитридиомицеты — микроскопические одноклеточные грибы с несколькими ядрами, их половые клетки и споры имеют тонкий цитоплазматический вырост (жгутик), с помощью которого они перемещаются и заражают растения. Плодовое тело у одних хитридиомицетов представляет собой цитоплазматическую массу (амебоидную), у других — мицелий (мицелий). Грибки этого класса размножаются половым и бесполым путем. Хитридиомицеты обитают в водоемах и влажных почвах, паразитируют на водорослях, водных грибах и животных. Поражаются более высокие растения (черная ножка капусты), вызывающие язвы картофеля и т.д. Класс хитриомицетов включает 120 родов и более 1000 видов.

На фото хитридиомицеты.

«Ножка черной капусты».

Класс Зигомицеты (Zygomycetes)

Класс зигомицетов включает около 400 видов грибов. У них хорошо развитый белый, многоядерный, обильно разветвленный мицелий. Хитин был обнаружен в стенках клеток. Споры неподвижны. Они размножаются как половым, так и бесполым путем. Метод полового размножения называется «зигомания». В этом процессе происходит слияние двух гамет, расположенных на концах гиф (гамета «+» и гамета «-»). Половые клетки одного или двух разных мицелиев связаны между собой. Слияние женских и мужских репродуктивных клеток происходит в результате выброса «молекул любви» — эфира бензойной кислоты, под действием которого гетеросексуальные клетки притягиваются и образуется зигота.

Зигомицеты обитают в основном в почве. Это сапрофиты. С их помощью образуется перегной (перегной). Некоторые из них растут на продуктах питания (плесень), зараженных насекомых (кузнечики и кузнечики), высших грибах, беспозвоночных и растениях (картофель, клубника, клубника, свекла, подсолнечник, инжир и виноград).

Формы из рода Мукор (фото слева) и плесени на ягодах (фото справа).

Использование грибов для получения питания и лекарств

Грибы — источник многих лекарств. Особенно популярны они в странах Востока — Китае и Вьетнаме. Каждый гриб уникален и содержит ряд компонентов, которые используются с пользой для человека:

• вешенка содержит легкоусвояемые для диабетиков белки;
• петушок богат веществами, освобождающими кишечник от глистов и токсинов;
• камелина включает в себя антибактериальные компоненты;
• черноволосый ёжик укрепляет иммунитет и способствует росту нервных клеток (ему грозит исчезновение);
• березовый трутовик применяют как антисептик, настои помогают бороться с язвами и очищают пищеварительный тракт;
• чага (трутовик) обладает противораковым действием;
• шампиньоны синтезируют мощный антибиотик.

Это далеко не полный список примеров, когда из грибов готовят отвары, настои, экстракты и синтезируют лекарства.

Примечание: в 1970-х и 1980-х годах было проведено множество фармакологических исследований грибов. Полученные соединения тестируются на животных, и до завершения работы еще предстоит пройти долгий путь. Итак, на свой страх и риск в народной медицине используют красный агарик (рис. 4), лечебный эффект которого не признан официальной медициной.

В питании белки, лимонная кислота и ферменты получают от представителей грибного царства. Они широко используются в хлебопекарной промышленности, в виноделии, в сыроделии.

Полугрибы (Regnum Protista)

В царство полугрибков входит отдел грибных простейших, который представлен единственным классом актиномицетов.

Класс Актиномицеты (Actinomycetes)

Слово актиномицеты означает лучистые грибы. Их тело представлено крупной разветвленной клеткой. Вегетативные клетки высших форм актиномицетов разделены перегородками (перегородками). Кроме того, на гифах конидий образуются конидии и спорангии со спорами. Конидии собраны в пучок. Споры мобильные. Низшие формы актиномицетов размножаются фрагментами мицелия или его распадом на отдельные фракции (оидии). Реже размножение происходит бутонизацией.

При выращивании на питательной среде колонии одних грибов бесцветные или беловатые, у других образуются пигменты, в результате чего питательная среда становится пурпурной, синей, розовой, красной, зеленой, оранжевой, коричневой и черной.

Актиномицеты встречаются в разных географических районах, в разных типах почвы и воды. Многие из них являются сапрофитами, превращающими органические остатки мертвых организмов в простые органические соединения.

Все актиномицеты используются для производства антибиотиков. Стрептомицеты продуцируют стрептомицин, тетрациклин, эритромицин, нистатин и др. грибы — продуценты необходимых человеку органических соединений: аминокислот, стероидов и ферментов. В то же время актиномицеты вызывают серьезные заболевания сельскохозяйственных растений, животных и человека: нокардиоз, актиномикоз, туберкулез, проказу.

Мицелий актиномицетов.

Отдел Базидомицеты (шляпочные грибы, паразитические грибы)

Шампиньоны обитают на богатых гумусом лесных почвах, на полях и лугах, встречаются на гнилой древесине.

Типичные признаки шляпочного грибка:

• каждый шляпочный гриб состоит из вегетативного тела (мицелия) и плодового тела, которое в повседневной жизни мы называем грибом
• вегетативное тело (мицелий) образовано разветвленным многоклеточным мицелием: в каждой клетке мицелия есть два ядра с единым набором хромосом; это основная часть гриба
• плодовые тела состоят из стебля и шляпки, которые образованы плотными пучками гиф; это органы спороношения, где созревает огромное количество спор
• есть съедобные и ядовитые грибы, грибы, паразиты, грибы-приманки (они могут быть сапрофитами), дымные и ржавчинные грибы

В зависимости от строения нижнего слоя шляпки гриба (где образуются споры) различают:

• пластинчатые грибки: на нижнем слое шляпки образуется много бляшек; примеры: волушки, грибы, лисички, мухоморы
• трубчатые грибки — на нижнем слое шляпки образуется множество трубок; Примеры: подберезовики, подберезовики, трутовик

Строение шляпочного гриба:

Грибы-паразиты поражают в основном растения, что приводит к снижению урожайности многих растений.

У большинства фитопатогенных грибов мицелий развивается внутри тканей корня, стебля, листа и плода, у некоторых (например, у мучнистой росы) на поверхности органов растений.

Пыльные грибы поражают сотни культурных и дикорастущих растений.

На поверхности пораженных органов развивается белый мицелий, который впоследствии темнеет, что в народе называют «мучнистой росой».

Мицелий грибов мучнистой росы чаще всего обнаруживается на листьях и молодых побегах и начинает распространяться с нижних листьев, наиболее приближенных к земле; он распространяется дальше по всему растению.

Пыльные грибы паразитируют на пшенице, ржи, побегах винограда, крыжовнике и многих других растениях.

Грибы спорыньи (спорынья) паразитируют на растениях семейства злаковых.

Если на мукомол попали зерна, страдающие спорыньей, то такая мука может отравиться, что приведет к сильному токсикозу.

Сажистые грибы (головня) — вредители злаков.

При повреждении сажи вместо зерна образуется черная пыль, представляющая собой спору гриба, и колосья становится похожей на обугленные угли.

Фитофтора — это грибок, поражающий пасленовые культуры, в семейство которых входят помидоры, картофель, перец, баклажаны и физалис.

Проявляется это заболевание появлением темных пятен на листовых пластинах и стеблях растения и их дальнейшим загниванием.

Грибы-полипы наносят серьезный ущерб лесному хозяйству.

Споры трутовиков попадают в трещины коры деревьев, где они превращаются в мицелий, проникающий в древесину и питающийся органическими веществами этого растения.

Через несколько лет после заражения на стволе обычно образуются копытные плодовые тела.

Около тысячи видов грибов также паразитируют на животных и даже на людях, вызывая различные заболевания кожи, ногтей, волос (бластомикоз, молочницу, стригущий лишай и др.)

Классификация грибов (отделы, классы)

В настоящее время грибы делятся на 4 царства:

• Настоящие грибы (Грибы).
• Псевдогрибки (простейшие).
• Половинки грибов (Протиста).
• Простейшие (Chromistа).

Они занимают промежуточное положение между царством животных и растений. В зависимости от строения грибов, мицелия и гиф, способов размножения, химического состава и т.д. Все грибы делятся на классы. В этой классификации указаны грибы, имеющие практическое значение для человека.

Настоящее грибное царство (Regnum Fungi) включает следующие отделы:

• Высшие классы грибов, базидомицетов, аскомицетов и эндомицетов.
• Несовершенные грибы, класс дейтеромицетов.
• Низшие грибы, классы оомицетов, хитридиомицетов и зигомицетов.

В царство псевдогрибов (Regnum Protozoa) входят:

• «Грибоподобные организмы».
• Классы миксогастеромицетов, протостелиомицетов, диктиостеломицетов, акразиомицетов и плазмодиофоромицетов.

Царство полугрибов (Regnum Protista) включает класс актиномицетов отдела «Грибоподобные простейшие.

Королевство простейших (Regnum Chromista) включает:

• Отделение «Простейшие».
• Классы гипохитриомицетов, гломеромицетов и лабиринтуломицетов.

Более высокие грибы популярны у грибников, рестораторов и кулинаров, виноделов и пивоваров, а также широко используются в фармацевтической промышленности. Несовершенные грибы используют химики, кулинары, кожевники, фармацевты.

Низшие грибовидные организмы представляют интерес для сельскохозяйственных рабочих и ученых-микологов.

Группа миксомицетов включает огромное разнообразие грибовидных организмов — улиток.

Лишайники

Мицелий грибов, как мы уже знаем, взаимодействует с высшими растениями, образуя грибной корень (микоризу), но также не стесняется вступать во взаимовыгодные отношения с водорослями.

Благодаря такому союзу грибов и водорослей в природе появилась особая группа организмов — лишайники.

Примеры: олений мох (северный мох), соня, ксантория

Лишайники — это симбиотические организмы, тело которых (слоевище) состоит из двух организмов: гриба и водоросли или цианобактерий (синие водоросли).

Строение лишайников:

Наука, изучающая лишайники, называется лихенология

Типичные признаки:

• вегетативное тело лишайника называется слоевищем, основу которого составляют гифы гриба
• водоросли занимают полости между гифами
• волокна гриба снабжают водоросли водой и минералами
• клетки зеленых водорослей на свету во время фотосинтеза образуют органические вещества (питательные вещества), часть из которых передается на питание клеткам гриба
• гриб защищает водоросли от высыхания
• размножаются лишайники преимущественно вегетативным путем — частями слоевища

Лишайники могут существовать в крайне неблагоприятных условиях: на голых скалах и камнях, крышах домов, заборах, коре деревьев, поэтому их называют «первооткрывателями природы», потому что они первыми поселяются на практически безжизненных участках Земли.

По внешнему виду талломы делятся на чешуйчатые, листовые и кустистые:

Значение лишайников:

• создавать органические вещества в местах, недоступных для других организмов
• участвуют в общем круговороте веществ в биосфере
• разлагать органические вещества
• процесс почвообразования: образование почвенного гумуса из-за растворения и разрушения горных пород
• создавать условия для жизни более совершенных организмов, в том числе высших растений и животных
• человек использует его в качестве корма для животных, получая ароматические вещества, получая препараты против туберкулёза, кишечных заболеваний, эпилепсии, получая лишайниковые кислоты со свойствами антибиотиков

Роль грибов в нашей жизни

Грибы играют важную роль в жизни людей.

Их используют в самых разных сферах нашей жизни, от кулинарии до медицины.

Кроме того, грибы — натуральные очищающие средства. Они разлагаются на своеобразные органические соединения. Это позволяет насытить почву питательными веществами и сделать ее плодородной. Кроме того, грибы эффективно взаимодействуют с многочисленными растениями. Они устанавливают своего рода симбиоз, называемый микоризой. В результате и растения, и грибы быстрее усваивают фосфор и воду.

Что касается значения для жизни человека, то гриб, в первую очередь, очень полезный продукт, насыщенный огромным количеством витаминов. Он не только позволяет разнообразить пищу, но и обладает лечебным эффектом.

Кстати, о лечебном эффекте. Именно поэтому гриб чаще всего используют в медицине как компонент лекарственных препаратов.

А если обратиться к опыту наших древних предков, то на Руси многие болезни лечили отварами или настойками грибов. И, кстати, очень действенный.

Сегодня грибы, которые мы видим на полках супермаркетов, не лесные жители. Это виды, специально выращенные в оборудованных помещениях в специально созданных условиях. И чаще всего это вешенки и шампиньоны, самые популярные грибы, поддающиеся самостоятельному выращиванию.

Ученые продолжают вмешиваться в механизм развития и роста грибов, пытаясь сделать их более полезными и питательными.

Высшие и низшие грибы: сведения о классификации отделов

Царство грибов очень разнообразно, расселить их сложно. В настоящее время нет общепринятой классификации грибов. Ученые-микологи систематизируют эти организмы каждый по-своему, поэтому в литературе можно найти множество различных классификаций грибного царства, но ни одна из них не является общепринятой.

Из-за особенностей строения вегетативного тела все существующие на Земле грибы условно делятся на одноклеточные (или ниже), дрожжевые и многоклеточные (и выше).

У высших грибов мицелий разделен перегородками на отдельные клетки, каждая из которых имеет одно или несколько ядер. У дрожжей вегетативное тело представлено клеткой, которая размножается почкованием. Вегетативное тело низших грибов — это огромная клетка, в которую входит огромное количество ядер.

У высших грибов, помимо многоклеточного мицелия, есть и плодовые тела. Все шляпочные грибы являются представителями этих грибов.

Типичный представитель низших грибов — белая плесень (мукор).

В классификации низших и высших грибов есть как виды, которые безвредны для людей, животных и растений, так и виды, вызывающие различные заболевания у других организмов.

Представители низших патогенных грибов — возбудитель фитофтороза томатов и картофеля, возбудитель рака картофеля, возбудитель капустной черной ножки и многие другие.

Классификация верхних и нижних грибов в основном основана на различиях в способах размножения и степени развития мицелия. Согласно одной из самых современных классификаций грибов, они делятся на следующие отделы (группы):

• Хитридиомицеты (Chytridiomycota)
• Зигомицеты (Zygomycota)
• Аскомицеты (Ascomycota)
• Базидиомицеты (Basidiomycota)
• Дейтеромицеты (Deuteromycotes)

Все они различаются по развитию мицелия, способу размножения и другим характеристикам. Каждая кафедра, в свою очередь, делится на классы, а классы — на типы.

Хитридиомицеты (Chytridiomycota). Вегетативное тело этих грибов представлено крупной клеткой с гаплоидным набором хромосом. Они не размножаются вегетативно, их зооспоры имеют единичные жгутики, гаметы подвижны, полового спороношения нет. Все представители этой группы грибов являются паразитами растений, животных и человека.

Этот отдел включает более 120 родов и около 1 тысячи видов. Чаще всего представители этого отдела грибов встречаются в водной среде (на растениях, водных насекомых и животных) или на влажной почве. Среди них много возбудителей болезней растений, человека и животных. В этот грибной отдел, например, входят возбудители черной ножки капусты.

Зигомицеты (Zygomycota). Эти грибы иногда имеют небольшое количество клеточных перегородок, и у самых примитивных представителей этой группы вегетативное тело одноклеточное, с ризоидами оно выглядит как голый кусок протоплазмы. Для них характерно размножение почкованием, спорангиоспорами и зигогамией.

Аскомицеты (Ascomycota) или сумчатые грибы. У этих грибов мицелий хорошо развитый, многоклеточный, с гаплоидным набором хромосом. Они способны прорастать, образовывать склероции, мешочки с аскоспорами. Это одна из самых многочисленных групп грибов (около 30% всех известных в настоящее время грибов). Среди них есть как микроскопические виды, так и виды с крупными плодовыми телами.

Базидиомицеты (Basidiomycota). Главная особенность этих представителей грибного царства — многоклеточный мицелий, чаще всего дикариотический (в его клетках есть пара гаплоидных ядер, не сливающихся между собой). Базидиомицеты могут образовывать хламидоспоры; для них характерна соматогамия или автогамия с образованием базидий с базидиоспорами. Базидиомицеты составляют подавляющее большинство грибов человека и ядовитых грибов, а также многих паразитов культурных и дикорастущих растений. Всего существует несколько десятков тысяч видов этих грибов.

Deuteromycetes (Deuteromycota) или несовершенные грибы. В эту группу входят все грибы с развитым мицелием, которые размножаются частями мицелия и конидий с неизвестным до сих пор половым процессом. Всего известно около 30 тысяч видов этих грибов. Этот отдел включает в себя три класса и огромное количество видов. Большинство представителей этого подразделения сапрофиты и чаще всего обитают в почве.

Отделы аскомицетов, базидиомицетов и дейтеромицетов объединены в группу высших грибов (дикария), а грибы с крупными плодовыми телами — в группу макромицетов (представителей базидиомицетов и аскомицетов).

В последние годы из отделов хитридиомицетов и зигомицетов были выделены некоторые группы грибов в отдельные и самостоятельные отделы: бластоклады (Blastocladiomycota, 5 семейств, 14 родов и 179 видов), гломеромицеты (Glomeromycota, образующие микоризы, класс 1 и 200 видов) виды) и неокаллимастигонные, 1 семейство и 6 родов; это анаэробные грибы, в основном присутствующие в пищеварительной системе травоядных).

Также есть отделение микроспоридий (Microsporidia). Это одноклеточные паразитические грибы, которые ранее относили к царству простейших. Этот отдел включает 170 родов и около 1300 видов. Эти грибы в основном паразиты рыб, ракообразных и насекомых, а некоторые виды также паразиты человека.

Кроме того, отдел простейших (Protozoa) был переведен в грибное царство, которое ранее было выделено в отдельный независимый отдел.

Согласно другой современной классификации, грибное царство делится на две части: оомикоты (около 4% всех грибов) и эумикот (настоящие грибы, до 96% от общего количества видов всех грибов на Земле).

В зависимости от типа репродуктивных органов и строения вегетативного тела отделы делятся на классы.

В отдел оомикотов входят два класса: оомицеты и гипохитриомицеты, различающиеся составом клеточных мембран и количеством жгутиков.

Отделение эумикотов условно делится на пять классов (хитридиомицеты, зигомицеты, аскомицеты, базидиомицеты и дейтеромицеты).